CONSULTORIA PARA RESTAURANTES EM PALMAS

(6.030) O Restauranter:

CONSULTORIA PARA RESTAURANTES EM PALMAS

Mauricio Goulart Ferreira mora em Palmas-TO desde 2000 e com mais de 45 anos de experiência profissional, é Administrador, Bacharel em Ciências Contábeis, MBA em Liderança e Coaching na Gestão de Pessoas, Pós em Enologia e Pós em Gastronomia sempre atuando nos maiores empreendimentos do setor gastronômico do país e desenvolvendo um projeto ímpar de consultoria e de assessoria com foco no atendimento a clientes.

Transformamos a paixão pela gastronomia em negócios de alta performance e rentabilidade. Nossa consultoria oferece soluções estratégicas que abrangem desde a engenharia de cardápio até a otimização de processos operacionais. Com um olhar técnico e criativo, ajudamos seu restaurante a superar desafios de gestão e elevar a experiência do cliente. Juntos, estruturamos o caminho para o crescimento sustentável do seu estabelecimento. Seu sucesso é o nosso prato principal.

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COMO SERVIR UM VINHO?

(5.639) O Restauranter:

COMO SERVIR UM VINHO?

O serviço de vinhos tem baixo grau de dificuldade, porém os ritos devem ser mantidos para que o serviço seja executado de maneira elegante, efetiva e segura.

Após a escolha do vinho devemos verificar se a temperatura está condizente com o tipo do vinho, diante disso, seguem algumas dicas de temperatura necessárias para uma melhor experiência sensorial. 

Os vinhos brancos doces devem ser servidos gelados, entre 6 e 8ºC
Os vinhos brancos leves e rosés devem ser servidos frios, entre 8 e 10ºC
Os vinhos tintos leves devem ser servidos frescos, por volta de 13ºC
Os vinhos tintos médios e encorpados devem ser servidos levemente frescos, entre 15 e 18ºC

Com a temperatura ideal conferida, passamos a etapa do serviço à mesa. É fundamental e de suma importância  que o serviço seja executado com um pano de serviço ou guardanapo de pano, que além da função de dificultar a troca de calor entre a mão e a garrafa, serve também para eventuais lágrimas que possam ocorrer na garrafa durante o serviço.

Em caso de estabelecimentos comerciais que comercializam vinhos, após a escolha pelo cliente do vinho a ser servido, a etapa inicial, antes de qualquer procedimento, deve ser a apresentação da garrafa para conferência da marca, uva, safra ou outra informação que seja pertinente a escolha do cliente. 

É comum na hora da venda, o mesmo rótulo de vinho pode ter vários termos que classificam a qualidade do vinho, podendo o mesmo rótulo ser: Reserva, Reservado, Gran Reserva. Essas denominações estão diretamente ligadas as condições em que os vinhos foram vinificados.

Depois do produto aprovado pelo cliente, passamos ao serviço propriamente dito, que consiste em servir o vinho. O primeiro passo é a retirada do lacre do gargalo, onde deve-se cortar a cápsula abaixo da boca, que é uma fina folha de metal que cobre o fechamento, o lábio, a boca e algumas partes do pescoço e garante controle de qualidade do produto.

Centralize a ponta do saca-rolhas e gire aproximadamente 05 (cinco) vezes até o parafuso quase desaparecer na rolha. Não insira profundamente porque pode furar a rolha e cair pedaços de rolha que podem danificar o vinho.

Agora que o saca rolhas já está na rolha é necessário fazer o movimento de alavanca que será realizado em dois estágios. O primeiro inicia a retirada da rolha e o segundo finaliza a extração, que deve ser feita sem emissão de som.

Com a rolha já retirada da garrafa, verifique se não ficou nenhum resíduo no lábio da garrafa, se tiver faça a limpeza com o pano ou guardanapo de serviço.  

Agora é só saborear essa deliciosa bebida.

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INSEPARABILIDADE DO SERVIÇO

(5.429) O Restauranter:

INSEPARABILIDADE DO SERVIÇO

Um serviço também precisa ser entendido por suas características: inseparabilidade,variabilidade, intangibilidade e perecibilidade. Essa característica aponta para a seguinte questão: todo serviço tem um momento em que sua produção e consumo são simultâneos, inseparáveis.

Numa maneira geral os serviços são produzidos e consumidos simultaneamente, em razão desse fato, a pessoa encarregada de prestar o serviço também é parte dele. Em geral o cliente está presente quando o serviço está sendo produzido, essa interação entre prestador de serviço e cliente é uma característica de produção e consumo, onde tanto o prestador de serviço quanto o cliente, nessa interação, alteram e afetam o resultado.

Inseparabilidade do prestador de serviço: a pessoa encarregada de prestar o serviço é parte dele. Por exemplo: quando vamos a um restaurante que tem música ao vivo, mas o cantor faz parte do serviço, mesmo que procuramos por comida (produto), assim como o garçom e o manobrista.

Inseparabilidade do consumidor: o cliente que acompanha ou participa do serviço afeta o resultado. Por exemplo: para que haja o preparo do prato, é necessária a manifestação do consumidor, sendo que pode ocorrer de o cliente ter feito o pedido baseando-se no cardápio, mas, depois ter visto outro prato sendo servido em outra mesa, isso pode afetar sua satisfação.

Qualidade variável: é muito difícil manter um alto grau de padronização permanente nos serviços. Diversas variáveis podem interferir no resultado de um serviço, como a mudança de humor do prestador de serviço, mudanças climáticas, fornecedores, etc. Por exemplo: durante um voo, devido a questões meteorológicas, não é feito o serviço de bordo, e os passageiros saem do voo com fome e sede.

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REFORMA MOTO CONCLUIDA - 24/07/2023

(5.226) O Restauranter:

REFORMA MOTO CONCLUIDA - 24/07/2023

Essa motocicleta foi adquirida em abril de 2006 e jamais me deixou na mão. Uma manutenção constante e cuidados com as peças são garantia de transporte seguro, mas ao longo dos anos sua depreciação da pintura foi ficando cada vez mais visível. Esse ano tive a oportunidade de poder reformar e consertar todos os defeitos e avarias mecânicas. Foram substituidos amortecedores, bengalas dianteiras, aros, raios e cubos das rodas, retentores, painel, boia de marcar gasolina, limpeza de caburador e cabos em geral.

Faltava somente a pintura, e quando escolhi  para realizar esse serviço fui indicado para realizar na JHON JOHN PINTURAS. Ainda em tempo comprei um novo escapamento, tampas laterais e carenagens. Está agora depois de reformada e entregue neste dia 24 de julho, vejo que valeu a pena toda a espera.  A pintura de tanque, mata-cachorro, tampas de motos está sendo feita no Jhon Jhon Motos Pinturas Automotivas. O Resultado vocês podem ver nas fotos do veiculo. 

Acabei decidindo não colocar os adesivos de identificação, que não são obrigatórios pela legislação e mantive ela do jeito standart. Amei o resultado. Serviço NOTA 10

SERVIÇO REALIZADO POR:

Empresa: JHONATANS RIBEIRO DE OLIVEIRA
Fantasia: JHON JOHN PINTURAS
CNPJ nº: 29.553.334/0001-74
Endereço: Quadra 405 Norte Alameda 9 Lote 18 - PLANO DIRETOR NORTE - Palmas - TO
Telefone: (63) 99109-4763 Whastapp

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REFORMA MOTOCICLETA

(5.215) O Restauranter:

REFORMA MOTOCICLETA EM 07/07/2023

Essa motocicleta foi adquirida em abril de 2006 e nunca me deixou na mão. Uma garantia de transporte muito importante, mas ao longo dos anos sua depreciação foi ficando cada vez mais visível. Esse ano tive a oportunidade de poder reformar e consertar todos os defeitos e avarias mecânicas. Substitui amortecedores, bengalas dianteiras, aros, raios e cubos das rodas, retentores, painel, boia de marcar gasolina, limpeza de caburador e cabos em geral.

Ficou faltando a pintura, e quando decidi colocar para realizar esse serviço comprei um novo escapamento, tampas laterais e carenagens. Está agora sendo reformada e provavelmente deve estar entregue na segunda dia 17 de julho, conforme foi agendado. A pintura e transformação geral está sendo feita no Jhon Jhon Motos Pinturas Automotivas.

SERVIÇO A SER REALIZADO EM:

Empresa: JHONATANS RIBEIRO DE OLIVEIRA
Fantasia: JHON JOHN PINTURAS

CNPJ nº:  29.553.334/0001-74  
Endereço: Quadra 405 Norte Alameda 9 Lote 18 - PLANO DIRETOR NORTE - Palmas - TO
Telefone: (63) 99109-4763 Whastapp

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TIPO DE SERVIÇO - EMPRATADO

(3923) O Restauranter:

TIPO DE SERVIÇO - EMPRATADO

O tipo de serviço empratado, também conhecido como: Pre-platted service – Sur assiette, é muito mais que um tipo de serviço, é como se fosse um conceito atual, encontrado praticamente em todos os tipos de restaurantes, em quase todos os países. Nesse tipo de serviço, o prato já vem pronto da cozinha e vai direto para a mesa do cliente.

Ele consiste na decoração e montagem dos pratos na cozinha do estabelecimento, chegando assim já prontos ao cliente. Dessa forma é o chefe de cozinha que deve mostrar toda a sua habilidade, não só na preparação do prato, mas sim, na decoração dos mesmos, já que eles vão diretamente das mãos do cozinheiro para as mesas dos clientes. Esse tipo de serviço é mais elegante, pois tem toda uma sequência de serviço, como a entrada, prato principal e a sobremesa.

Embora possa parecer simples e fácil esse tipo de serviço exige do garçom muita destreza, classe, técnica profissional e certa dose de arte da representação para poder fazer uma espécie de show à mesa. Os espectadores são os clientes. Até os anos de 1980, esse tipo de serviço era considerado simples demais para ser usado em boas empresas do ramo, mas hoje é a modalidade mais usada tanto em restaurantes quanto em hotéis de todo o mundo, desde os mais sofisticados e luxuosos até os mais populares e simples, principalmente nas grandes cidades, que é muito utilizado o serviço à la carte.

Existem basicamente dois tipos desse serviço: o “simplificado” e o “sofisticado”. No “simplificado”, são usados pratos de tamanho normal, redondos ou até mesmo de outros formatos. No “sofisticado”, usam pratos de tamanho maior, cobertos com uma tampa denominada cloche. Tanto no caso do “simplificado” como no “sofisticado”, o serviço dos pratos é feito pela direita dos clientes. No serviço de pratos com cloches, estas devem ser retiradas só depois que os pratos estiverem na mesa dos clientes, valorizando assim o show do serviço à mesa.

No serviço simplificado, as etapas de execução são as seguintes:

• Retirar os pratos da cozinha;
• Levar os pratos para o salão (2 ou 3 na mão);
• Aproximar-se da mesa pelo lado direito do cliente, pedir licença e colocar os pratos à sua frente;
• Desejar (bom apetite ou bom proveito), pedir licença e se retirar.

No serviço sofisticado, podem-se considerar as etapas:

• Retirar os pratos da cozinha;
• Colocar os pratos cobertos com as cloches na bandeja ou transportar na mão dependendo do sistema do restaurante;
• Aproximar-se da mesa pelo lado direito do cliente, pedir licença e colocar os pratos com as cloches à frente do cliente;
• Tirar as cloches simultaneamente, virando-as imediatamente para cima, para que o líquido não escorra na mesa ou nos pratos;
• Desejar bom apetite ou bom proveito e pedir licença e se retirar.

Em grandes eventos, para executar o serviço de empratado, é preciso de vários garçons para cobrir e fechar a mesa.

FONTE:  http://www.saboravida.com.br/gastronomia/2017/04/23/tipo-de-servico-empratado/

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ADELMO GESSO NORTE - PALMAS

(3124) O Restauranter:

ADELMO GESSO NORTE - PALMAS

 

Os forros de gesso podem ser :

Lisos ( sem detalhes ).
Decorados, esses vão variar de acordo com o projeto, podendo ser por exemplo, compostos com sanca, luz indireta, flutuante, vidro jateado, etc...

Os forros de gesso podem ser ainda de dois tipos :Forro em placa convencional. Mais utilizado em ambientes de dimensões menores onde a menor risco de dilatação, consiste em um forro feito com placas de gesso de 0,60x0,60cm encaixadas uma a uma por sistema de macho e fêmea com fixação de tiro e arame galvanizado ( no caso de área com laje, caso contrário há necessidade de estrutura auxiliar )

Forro em gesso acartonado : O forro em gesso acartonado é hoje em dia o mais utilizado. Apesar de um custo mais alto que o anterior as vantagens que proporciona compensam, como por exemplo, evita os problemas de trinca e amarelamento muito comum no gesso convencional, pode ser aplicado em qualquer área independente da dimensão.

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SERVIÇO DE PIZZA EM PALMAS

(2965) O Restauranter informa:

SERVIÇO DE PIZZA EM PALMAS

Quer se aborrecer no domingo? Quer se estressar? Ligue para a Pizzaria Oásis e peça uma PIZZA.  O que acontece depois? Vou narrar para vocês.

- Atendente: Boa noite.

- Cliente: Gostaria de uma Pizza.

- Atendente: Solicita dados, anota, informa, questiona, inquere, e por fim avisa que seu pedido será entregue em 50 minutos.

- Cliente: Boa noite, obrigado. Vou aguardar.

Depois de passados os 50 minutos prometidos e mais 25 minutos de PACIÊNCIA, o cliente liga para a pizzaria e o que se ouve do  lado da linha.  Vou narrar, pasmem.

- Atendente: Sabe como é o serviço em Palmas, desculpe mas meus funcionários são isso, são aquilo, e descarrega uma série de desculpas ( que na realidade comprovam a ineficiência da empresa ) e depois de algum tempo se lamentando pela sorte que tem, vem com a seguinte pérola: O SENHOR QUER O NÚMERO DO TELEFONE DO ENTREGADOR? Eu não quero, eu quero a minha pizza.

Informo que aguardarei apenas mais 10 minutos e a Pizza chega depois de 11 MINUTOS. Condição da Pizza:  Fria, desmanchada e sem nenhum qualidade de SABOR. (VEJA FOTO ABAIXO - lado esquerdo)

A primeira providência do entregador antes de entregar-me o pedido: O senhor passa o cartão. Ele está interessado no pagamento. De certo ele pensa que eu não PAGAREI a pizza que pedi.

Resultado: Quem consegue fazer uma pizza dessa descer garganta abaixo?

EU Vou ficar muito satisfeito quando as Pizzarias do Brasil tiverem o mesmo respeito que têm as dos Estados Unidos. Depois de 30 minutos você não paga pelo produto. É um sinal de respeito, enquanto aqui no nosso país, quanto tempo os COMERCIANTES continuarão a pensar que o CLIENTE faz um favor de comprar o  PRODUTO deles e que você é um REFÉM de seus modos neandertais de comercializar.

UMA HORA E MEIA PARA ENTREGAR UMA PIZZA.

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OPERADORAS DE TELEFONIA

(2817) O Restauranter informa:

 OPERADORAS DE TELEFONIA

O que fazer para que tenhamos um serviÇo de qualidade na Telefonia brasileira. Os telefones dão pane e param independente da vontade do usuario.  As contas sofren reajustes independentes da vontade do consumidor. Ao ser interrogada sobre a irregularidade constatada os responsáveis limitam-se a falar para usar o SAC e solicitar um desconto. Quantos usuarios ainda não se tocaram que devem CONFERIR seus extratos de conta.

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ACESSIBILIDADE

(701) O Restauranter informa:

ACESSIBILIDADE

Acessibilidade significa não apenas permitir que pessoas com deficiências ou mobilidade reduzida participem de atividades que incluem o uso de produtos, serviços e informação, mas a inclusão e extensão do uso destes por todas as parcelas presentes em uma determinada população.

Na arquitetura e no urbanismo, a acessibilidade tem sido uma preocupação constante nas últimas décadas. Atualmente estão em andamento obras e serviços de adequação do espaço urbano e dos edifícios às necessidades de inclusão de toda população.

Em informática, programas que provêm acessibilidade são ferramentas ou conjuntos de ferramentas que permitem que portadores de deficiências (as mais variadas) se utilizem dos recursos que o computador oferece. Essas ferramentas podem constituir leitores de ecrã para deficientes visuais, teclados virtuais para portadores de deficiência motora ou com dificuldades de coordenação motora, e sintetizadores de voz para pessoas com problemas de fala.

Na Internet o termo acessibilidade refere-se também a recomendações do W3C, que visam permitir que todos possam ter acesso aos websites, independente de terem alguma deficiência ou não. As recomedações abordam desde o tipo de fonte a ser usado, bem como seu tamanho e cor, de acordo com as necesidades do usuário, até a recomendações relativas ao código (HTML e CSS, por exemplo).

O projeto Debian possui uma seção dedicada a software acessível.

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BATATA CALABRESA E GELÉIA DE PIMENTÃO

(430)O Restauranter informa:
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BATATA CALABRESA E GELÉIA DE PIMENTÃO VERMELHO

Conservas caseiras de qualidade, Batata Calabresa e Geléia de Pimentão Vermelho, podem ser adquiridas aqui, faça seu pedido através do contato: mauana10@bol.com.br

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LIMOUSINE SERVICE

(403) O Restauranter informa:
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A cidade de Palmas-TO, conta agora com serviço de LIMOUSINE, para transporte de noivas, debutantes, executivos e etc. O mais importante é que a cidade avança também nas prestações de serviço para os Palmenses. Fones para contato: 9954-9741 ou 8114-0808

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