PAPPARDELLE, MOLHO PUTANESCA E BACALHAU GADUS MORHUA

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PAPPARDELLE, MOLHO PUTANESCA E BACALHAU GADUS MORHUA

Um almoço super especial neste dia 30/12/2024, no menu uma posta de bacalhau gadus morhua, massa pappardelle e o molho escolhido para complementar essa refeição foi o putanesca, regados ao azeite Crudo um produto da La Pastina e o vinho um italiano com a uva primtito.

CURIOSIDADES & DICAS:

• Pappardelle é uma massa cortada em tiras largas, muito parecida com o fettuccine, só que mais larga, com 13mm de largura é originária da Itália na região da Toscana.
• O molho Putanesca tem origem incerta, originário da Itália é feito para servir com massa longa, num molho à base de tomates, alice, alcaparras, azeitonas sem caroço, alho e pimenta vermelha.
• A posta de bacalhau gadus morhua, também conhecido como Cod ou bacalhau do Porto é o melhor de todos. Outro tipo muito bom, mas de classificação intermediária é o Gadus macrocephalus, também conhecido como bacalhau do Pacífico.

Detalhe especial onde evidencia as lascas do bacalhau soltando-se com facilidade do filé grelhado no azeite de oliva e servido com a massa e molho.

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ALMOÇO DE DOMINGO - 29.12.2024

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ALMOÇO DE DOMINGO - 29.12.2024

Só porque vou almoçar sozinho não quer dizer que precisa ser sem classe. Na rotina, mesa posta com mise em place para vinho e água, supla e prato raso suite para a refeição, guardanapo de pano branco e vestimenta apropriada. 

No cardápio, lombo de bacalhau Bacalhau Gadus Morhua grelhado no azeite extra virgem com um toque de alho e guarnecido de confit de tomate salada no azeite, com alecrim e uvas passas negras, e para acompanhar um arroz com brócolis branqueados e frescos.

Refeição servida, para acompanhar vou tomar um vinho brasileiro rótulo DAVO com a uva Sauvignon Blanc safra 2021 produzido em Minas Gerais e que tem como característica ser refrescante e aroma intenso no olfato, com acidez equilibrada e com aromas persistentes. No conceito geral pode-se classificar como um vinho equilibrado em todos os aspectos.

INFORMAÇÕES E CURIOSIDADES:

O tomate Salada, também conhecido como tomate Longa-Vida, possui mais tempo para iniciar o processo de deterioração após a colheita, tendo maior shelf life. É um dos mais consumidos e representa 76% do consumo de hortaliças do país.

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JANTAR E RECEITAS DO MAUANA BISTRO

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JANTAR E RECEITAS DO MAUANA BISTRO

O cardápio do evento de ontem foi especialmente concebido com base no pedido escolhido.

A mesa estava especialmente decorada com todos os itens a serem utilizados na refeição.

Na foto abaixo, o Antepasto de berinjela com azeitonas pretas e alcaparras.

O molho de tomate é um dos destaques do prato principal,ingrediente que compõe o file à parmegiana.

File à parmegiana gratinando no forno com queijo parmesão.

Pudim de leite com calda de caramelo e café.

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JANTAR COM VINHO - CASA DAS FLORES - 09/01/2020

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JANTAR COM VINHO - CASA DAS FLORES - 09/01/2020

Onde: BISTRÔ CASA DAS FLORES

Endereço: Rua 31 Lote 8 - Quadra 85 - Bloco 2 - Distrito de Taquaruçu do Porto - Palmas - TO

QUANDO:   HOJE ( 09/01/2020)

Site: https://www.pousadacasadasflores.com

Reservas: reservas@pousadacasadasflores.com

Bistrô Funciona: De quarta à sábado, das 19 horas até 23:00 (pedidos cozinha até às 22:30)

Pousada Funciona: Todos os dias

Contato Telefone: (63) 3554-1006 98411-8008

Whatsapp: 98411-8008

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JANTAR HARMONIZADO COM VINHO - DIA 09/01/2020

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JANTAR HARMONIZADO COM VINHO - DIA 09/01/2020 

Quer conhecer mais sobre vinhos e como eles combinam com os diferentes tipos de alimentos e pratos mais elaborados? Venha viver essa experiência no Bistrô Casa das Flores ao lado do Sommelier Maurício Goulart e da Chef Tati Barros. Você experimentará diferentes vinhos em quatro etapas de um jantar harmonizado: brinde de chegada, entrada, prato principal e sobremesa. O evento aqui em Taquaruçu acontecerá na próxima quinta-feira, dia 9 de Janeiro às 19:30 horas. O valor por pessoa é R$ 180,00. Você poderá pedir reserva e mais informações pelo WhatsApp - 98411-8008,

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