JANTAR E RECEITAS DO MAUANA BISTRO

(5.407) O Restauranter:

JANTAR E RECEITAS DO MAUANA BISTRO

O cardápio do evento de ontem foi especialmente concebido com base no pedido escolhido.

A mesa estava especialmente decorada com todos os itens a serem utilizados na refeição.

Na foto abaixo, o Antepasto de berinjela com azeitonas pretas e alcaparras.

O molho de tomate é um dos destaques do prato principal,ingrediente que compõe o file à parmegiana.

File à parmegiana gratinando no forno com queijo parmesão.

Pudim de leite com calda de caramelo e café.

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PROFISSÃO DE FUTURO - MARIDO DE ALUGUEL.

(5.018) O Restauranter:

PROFISSÃO DE FUTURO - MARIDO DE ALUGUEL

Em férias do Detran - TO, recentemente exonerado do cargo de Gerente Geral de Administração, aproveitei esses dias de férias para as pequenas reformas do lar que ficam esquecidas ou simplesmente abandonadas para o momento oportuno. Pois esse dia chegou. 

Tarefa nº 01 - Motor solto do Portão Mecânico.

Retirada do motor e depois retirada de parte da calçada para em seguida fazer uma nova massa de calçada, com colocação das buxas para parafusos nos locais exatos, evitando o uso de furadeira e proporcionando uma fixação perfeita do motor.

Tarefa nº 02 - Fechadura do Portão.

Nem eu mesmo sabia que a fechadura do portão estava estragada, tentei abri-la para passar enquanto fazia a manutenção do motor e ela não funcionou. Comprei uma nova fechadura e também alicate de arrebitar, assim consegui fazer o serviço de forma profissional. 

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COQUETEIS MAUANA BISTRÔ

(4.848) O Restauranter:

COQUETEIS MAUANA BISTRÔ

Coquetel Coisa Branca composto de vodka, leite condensado, limão e açúcar pode ser definido como uma mousse de limão líquida.

Coquetel Mauana é feito de Gin, aperol, água tônica e laranja bahia. Mas o Mauana Bistrô com seu conceito inovador permite que os clientes troquem ou substituam os ingredientes conforme a disponibilidade, sem acréscimo financeiro. Neste coquetel, houve a troca de laranja por morango e maracujá.

Coquetel de Gin sem frutas, com aperol, campari e espumante brut.

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MAUANA BISTRÔ - NOVO HORÁRIO

(4.847) O Restauranter:

MAUANA BISTRÔ - NOVO HORÁRIO

Mauricio Goulart o Maitrê mais conhecido de Palmas CONVIDA para conhecer as novas opções de cardápio. Faça sua reserva e venha degustar um conceito inovador na confecção de refeições, escolha pratos já consagrados ou novas opções. Funcionando em NOVO HORÁRIO a partir das 19 horas de terça a sábado. Telefone: 📲 (63) 98414-7555

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NOVO HORÁRIO - MAUANA BISTRÔ

(4.843) O Restauranter:

NOVO HORÁRIO - MAUANA BISTRÔ

Mauricio Goulart, o Restauranter em Palmas, convida clientes e amigos para conhecer o MAUANA BISTRÔ. Um cardápio eclético espera por vocês. Reserve sua mesa e venha degustar um conceito inovador na confecção de refeições.

NOVO HORÁRIO: de terça a sábado a partir das 19:00 hs.    CONTATO: 📲 (63) 98414-7555

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COPA COM LIMÃO

(4.834) O Restauranter:

COPA COM LIMÃO

A Capocollo ou coppa ou Copa ou Sacol é preparada com a sobrepaleta do suíno, um corte caracterizado pela gordura marmorizada. É uma carne nobre, somente duas peças são retiradas de cada suíno. É especialmente condimentada com sal, pimenta, cravo, outras ervas aromáticas e massageada à mão. É um enchido típico da culinária da Itália feito especificamente com a carne do cachaço de porco, que é primeiro marinada em vinho ou vinagre com uma variedade de condimentos e depois curada em salmoura e colocada dentro duma tripa ou outro material natural e deixada a secar durante vários meses.

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BOLINHO DE PEIXE - PIRANHA

(4.833) O Restauranter:

BOLINHO DE PEIXE - PIRANHA

Bolinho de Peixe Piranha - Peixe cozido com temperos e processado, purê de batatas, ovo, cheiro verde.

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ENTRADA QUENTE E PRATO PRINCIAL - MAUANA BISTRÔ

(4.832) O Restauranter:

ENTRADA QUENTE E PRATO PRINCIAL - MAUANA BISTRÔ

Entrada Quente e Prato principal formam combinação bem elaborada e de muito sucesso, apreciada em momentos únicos e que podem render muitos elogios. A entrada quente é o passo inicial da decisão do prato principal, onde se aproveita para conversar, descontrair e escolher a refeição, além de desfrutar da bebida escolhida.

Harmonizar a entrada quente é essencial na refeição onde a degustação deve estar sintonizada, ser leve, saborosa, prática, e tenha uma montagem caprichada que valorize a apresentação do prato, mas que não se sobressaia demais a ponto de apagar o prato principal. O prato principal é o grande final da refeição. Ele fecha com chave de ouro esse evento gastronômico.

 

ENTRADA QUENTE - Caldo de piranha cabeça vermelha - Ingredientes: piranha, tomate, cebola, pimentão, cheiro verde, limão, sal.

PRATO PRINCIPAL - Moqueca de peixe - Ingredientes: Surubim ou pintado ou caranha ou tambaqui, tomate, cebola, pimentão, leite de coco, azeite de dendê, cheiro verde, limão e sal.

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FILÉ À PARMEGIANA - MAUANA BISTRÔ

(4.829) O Restauranter:

FILÉ À PARMEGIANA - MAUANA BISTRÔ

MAUANA BISTRÔ oferta pratos para serem saboreados com desejo. A ampliação das opções de cardápio disponibilizaram mais pratos especiais para os nossos clientes, além da opção de poder escolher seu próprio cardápio especial. Faça sua reserva e venha degustar um conceito inovador na confecção de refeições, escolha entre os pratos já consagrados ou as novas opções. Funcionamento a partir das 19 horas de quarta a domingo. Telefone: 📲 (63) 98414-7555.

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MAUANA BISTRÔ - 405 NORTE

(4.828) O Restauranter:

MAUANA BISTRÔ - 405 NORTE

O MAUANA BISTRÔ em pleno funcionamento e com ampliação das opções de cardápio para nossos clientes. Faça sua reserva e venha degustar um conceito inovador na confecção de refeições, escolha pratos já consagrados ou as novas opções. Funcionamos a partir das 19 horas de quarta a domingo. Telefone: 📲 (63) 98414-7555

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MAUANA BISTRÔ - PRATOS CONFECCIONADOS ATENDENDO SEU DESEJO.

(4.824) O Restauranter:

MAUANA BISTRÔ - PRATOS CONFECCIONADOS ATENDENDO SEU DESEJO.

O Mauana Bistrô (405 Norte) oferece ambiente privativo e seleto, respeitando as medidas sanitárias vigentes na pandemia e um serviço exclusivo com atendimento personalizado tanto na confecção dos pratos quanto nos drinks.  Optar por uma refeição com qualidade é um privilégio apenas para pessoas de bom gosto.

Entrada quente: Camarão Grande ao alho e óleo (400g) descascado e com molho especial para guarnecer.

O prato principal foi Camarão na Moranga com um molho especial preparado pelo Restauranter Maurício Goulart, que oferece cremosidade e frescor ao prato. Feito com ervas finas frescas e com um toque secreto, o molho tem sabor de camarão em todos os momentos na boca.

Para finaliza, o tradicional pudim de leite com calda de caramelo de açúcar e um toque de baunilha para diferenciar com um sabor e adocicado e frutado. 

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GARRAFA DE VINHOS COM 750 ml – POR QUE?

(4.798) O Restauranter:

GARRAFA DE VINHOS COM 750 ml – POR QUE?

A principal divergência era entre o sistema métrico de unidades e o sistema imperial inglês, que era mais antigo. Os ingleses eram os maiores compradores de vinho dos franceses no século XIX e gostavam de usar como medida de volume o galão que equivale aproximadamente a 4,5 litros para arredondar.

Por esse motivo, os franceses adotaram o uso de caixas com seis garrafas de 750ml, que somadas equivalem a 01 galão. Para os britânicos era cobrada a caixa na equivalência de um galão e para os franceses não era um valor tão quebrado. A conversão funcionava melhor ainda, já que os barris de 50 galões imperiais (225 litros) rendiam 300 garrafas. Tornou-se assim vulgar esta medida.

O tradicional barril de Bordeaux possui capacidade de 225 litros e o de Borgonha 300 litros, dois dos mais utilizados no mundo. É um padrão e facilita o trabalho na adega. Naturalmente existem alguns menores ou maiores. Quanto menor é o barril, maior sua influência sobre o vinho.

 


Outra vertente fala que essa medida se popularizou, porque 01 quilo de uva produz 750ml de vinho. Sendo assim a garrafa de tamanho standard veio para ficar.

PARA ENTENDER MELHOR OS NÚMEROS:

· 1 cacho de uvas = 75 bagos
· 1 taça de vinho = 1 cacho de uvas
· 1 garrafa de vinho = 4 taças de vinho = 4 cachos de uvas = 300 bagos
· 1 videira = 10 garrafas de vinho = 40 taças de vinho = 40 cachos de uvas = 3.000 bagos

Somente em 1960 foi criado o Sistema Internacional de Unidades (SI) com a finalidade de padronizar as unidades de medidas. Um grupo com sete grandezas independentes, chamadas de grandezas de base. A falta de padronização de unidades de medida tinha causado muitos problemas ao longo da história. Alguns deles saíram caro.

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CARPACCIO DE FILÉ MIGNON - MAUANA BISTRÔ

(4.796) O Restauranter:

CARPACCIO DE FILÉ MIGNON - MAUANA BISTRÔ

INGREDIENTES:

200 gramas de filé mignon

10 folhas de rúcula

50 gramas de mostarda

1/2 caixa de creme de leite

20 ml de azeite de oliva

30 alcaparras

50 gramas de queijo parmesão

MODO DE PREPARO:

Corte os files de carne e coloque num prato. Leve ao congelador enquanto prepara o acompanhamento. No liquidificador coloque 1/2 caixa de creme de leite, 20 alcaparras, o  azeite de oliva e a mostarda e bata no modo pulsar apenas para misturar.  Depois de pronto use uma colher para passar por cima da carne. Corte as folhas de rúcula e coloque nas bordas do prato. Adicione o queijo parmesão ralado grosso e também algumas alcaparras para decorar.  Pronto para servir.

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FEIJOADA COMPLETA - MAUANA BISTRÔ - 03/07/2021

(4.795) O Restauranter:

FEIJOADA COMPLETA - MAUANA BISTRÔ - 03/07/2021

Feijoada completa no Mauana Bistrô, para delivery é servida em duas marmitas, uma com os acompanhamentos e outra com os pertences (ingredientes) da feijoada. 

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FILÉ A PARMEGIANA - MAUANA BISTRÔ

(4.794) O Restauranter:

FILÉ A PARMEGIANA - MAUANA BISTRÔ

Filé a parmegiana  do Mauana Bistrô. O prato mais vendido do bistrô, com certeza pela riqueza de detalhes na confecção e o carinho como é tratado todo o processo de criação, montagem e serviço. O filé é temperado com um misto de ervas frescas, o purê de batata é produzido com o método tradicional, o molho de tomate leva 04 tipos de tomates e é cozido por 02 horas, o empanado é feito individualmente com ovo, e finalizando com queijo muçarela em quantidade e ainda queijo parmesão para gratinar. Venha saborear essa delícia no Mauana Bistrô. 

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NOVOS PRATOS, NOVOS SABORES - MAUANA BISTRÔ

(4.793) O Restauranter:

NOVOS PRATOS, NOVOS SABORES - MAUANA BISTRÔ

Novos Pratos, Novos Sabores.  Com a inserção de novos pratos no cardápio do Mauana Bistrô, o leque de opções gastronômicas foi ampliado. As opções agora contam com pratos a base de Tilápia, Filé Mignon, Carne de Sol, Camarão, Frutos do Mar, Massas e Peixe.

Sempre relembrando que temos um conceito inovador na confecção de refeições e que os pratos são feitos com exclusividade para cada cliente. São confeccionados ao seu gosto e principalmente para seu paladar. Nos temperos ingredientes e ervas naturais e frescas, dão um toque especial nos pratos.

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MAURICIO GOULART NA CASA DAS FLORES

(4.791) O Restauranter:

MAURICIO GOULART NA CASA DAS FLORES

Sempre é mágica as visitas profissionais que faço na Casa das Flores em Taquaruçu. A energia positiva do local contagia clientes e colaboradores, energiza a alma com vibrações de prazer e sacia concomitantemente o desejo de comer bem. Sempre falo a todos, que estar na Casa das Flores me proporciona uma injeção de ânimo e receptividade. 

Dedicando meu tempo agora ao Mauana Bistrô necessito cada vez mais das vibrações que emanam da Casa das Flores e principalmente dos clientes e amigos que já foram visitar o meu espaço aqui em Palmas. 

Com um cardápio ampliado, e como pratos diversificados e com um conceito inovador na confecção de refeições espero agradar os paladares mais ecléticos.

Sommelier e Maitrê Mauricio Goulart

Deck principal - Casa das Flores

Maitrê e Sommelier Mauricio Goulart

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CURSO DE VINHOS - JANELA DO INICIANTE

(4.785) O Restauranter:

CURSO DE VINHOS - JANELA DO INICIANTE

O Curso de Vinhos – Janela dos Iniciantes será apresentado usando a mesma metodologia de instituições renomadas de ensino, apresentando desde os primeiros momentos o participante ao universo dos vinhos. 

Durante o curso, serão servidos 04 rótulos diferentes para degustação e harmonização com queijos e charcutaria, num ambiente com todas as medidas de saúde sendo cumpridas e com oportunidades de socialização e ampliação de sua network. Além disso apresentará o serviço de vinhos, como escolher, como servir, mitos e verdades sobre esse extenso universo. 

Serão apresentados os vinhos e oportunamente inseriremos o conhecimento técnico para uma avaliação, utilizando a metodologia dos exames: visual, olfativo e gustativo. Também serão descritas as características básicas para identificação pelo rótulo e como fazer um correto serviço de vinho. 

Material didático com informações, curiosidades, dicas importantes e um pequeno glossário do mundo dos vinhos será distribuído para os participantes. 

P.S. – Em respeito ao cronograma do curso, o participante tem tolerância de 15 minutos para chegada. A pontualidade garante a participação no sorteio do brinde no final do curso.

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DIA DOS NAMORADOS - MAUANA BISTRÔ

 (4.778) O Restauranter:

DIA DOS NAMORADOS - MAUANA BISTRÔ

Faça sua reserva para o Jantar Romântico do Dia dos Namorados no Mauana Bistrô e garanta um evento com segurança e exclusividade. São poucas mesas disponíveis. Contato Mauricio Goulart - Telefone 📲(63) 98414-7555

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FEIJOADA SÁBADO (05/06/2021) - MAUANA BISTRÔ

(4.775) O Restauranter: 

FEIJOADA SÁBADO (05/06/2021) - MAUANA BISTRÔ

Neste SÁBADO acontece a 2ª FEIJOADA do Mauana Bistrô com todos esses ingredientes listados no fly. São poucas mesas, mas ainda teve gente que cancelou. Atendimento da Feijoada das 11:30 às 15 horas.

Feijoada Individual de primeira qualidade com todos os ingredientes e bem servida. valor R$35,00 por pessoa - Fone Contato: 📲 (63) 98414-7555. Capacidade 05 mesas com 4 cadeiras.

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