SOMMELIER - O QUE É?

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SOMMELIER - O QUE É?

A palavra Sommelier tem origem francesa e antigamente destinava-se ao trabalhador que era responsável por transportar as pipas de vinhos para os grandes castelos e palácios na Idade Média.Trata-se do especialista em vinhos que, num restaurante, hotel ou outro tipo de estabelecimento, recomenda aos comensais que bebida escolher em função do prato em questão.

Aquilo que faz o sommelier, por conseguinte, é dedicar-se ao estudo dos vinhos para estar em condições de realizar sugestões aos consumidores. Pode-se dizer que este especialista põe-se no lugar do cliente e escolhe o melhor vinho conforme a ocasião. Teoricamente, o sommelier deve ser objectivo e recomendar o vinho de acordo com os seus conhecimentos, sem importar a cave ou o produtor.

Apesar de ser uma nomenclatura extremamente comum no universo do vinho, a profissão não se limita somente à bebida de Baco (deus protetor das vinhas e do vinho): o sommelier é responsável pelos líquidos em estabelecimentos como restaurantes, bares, uma loja ou até mesmo uma importadora.

DIFERENÇA ENTRE SOMMELIER E ENÓLOGO.

O sommelier se orienta para a casta do vinho para comprovar as suas características e depois fazer recomendações, o enólogo é o técnico que se encarrega da direcção do processo produtivo. O enólogo, por conseguinte, é quem faz a supervisão da produção, a armazenagem, o engarrafamento e a distribuição do vinho.

CURIOSIDADES:
O curioso é que eles também tinham a função de provar o conteúdo da bebida para ter certeza que de não havia veneno!

HAPPY HOUR NO DOMINGO

(4.996) O Restauranter:
HAPPY HOUR NO DOMINGO

Fim de semana cansativo, muito trabalho executado, muitos atendimentos realizados, muitas vendas e clientes satisfeitos.  Depois dessa maratona, nada como dar uma relaxada no Palmas Shopping para uma caneca de chopp bem geladinha.

GAMELA BEACH - COMIDA E BEBIDA DE QUALIDADE

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GAMELA BEACH - COMIDA E BEBIDA DE QUALIDADE

Caipirango, drink especial com morango, vodka, gelo, açucar e muito carinho. Uma das opções de coquetel com frutas no Gamela Bistrô.


Lombo de peixe pirarucu grelhado com batata cozida, cenoura cozida, brócolis, alcaparras, e molho especial de camarão. Tudo servido num disco de pedra sabão super quente.





CHURRASCO EM CASA - VOLTEI !!!

(4.994) O Restauranter:
CHURRASCO EM CASA - VOLTEI !!!

Vinagrete Rico, uma receita do querido amigo Dr. Gildásio (in memorian) ainda apresentado nos idos do século passado na década de 80. Os ingredientes: tomate, cebola, pimentão, cebolinha, champignon, limão, vinagre, sal e água. Acrescentado atualmente de azeitonas pretas.


Mesa pronta (mise en place) feita para o tradicional churrasco de fim de semana.

Para a grelha foi, carré de porco, coxinha de frango, linguiça e fraldinha. Diversificado.

EXONERAÇÃO DO CARGO DE GERENTE

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EXONERAÇÃO DO CARGO DE GERENTE
Nomeado Gerente de Administração no dia 09 de março de 2022 e exonerado no dia 22 de junho de 2022, depois de 105 dias de atuação. O Resultado pode ser visto relatório de atividades dos 100 dias disponível no SGD nº 2022/32479/020918.

ou acesse o relatório atráves do link:

https://drive.google.com/file/d/1yy8mLUBZG8e0t-1DYml16UYM6uaD5o5N/view?usp=sharing


16º FESTIVAL GASTRONÔMICO DE TAQUARUÇU

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16º FESTIVAL GASTRONÔMICO DE TAQUARUÇU

A 16ª Edição do Festival Gastronômico de Taquaruçu – FGT acontecerá no distrito de Taquaruçu no período de 07 a 11 de setembro de 2022. O evento acontecerá de acordo com os decretos municipais vigentes na data da realização e o local poderá ser alterado a depender do estado pandêmico atual. Serão observadas as restrições sanitárias estabelecidas por normas municipais. 

Para valorizar os ingredientes culinários regionais, os pratos obrigatoriamente devem conter no mínimo um ingrediente típico da culinária tocantinense, como o pequi, coco de babaçu, carne de sol, carne seca, chambari, peixes (tucunaré, tambaqui, pirarucu, surubim), mandioca, caju, manga, buriti, murici, cajá, amor perfeito, buriti, paçoca de carne seca, feijão trepapau, fava e outros ingredientes considerados da região.

As seis categorias concorrentes do FGT 2022 são:

Comidinha Salgada
Prato Salgado
Prato Doce
Trailer/FoodTruck
Rota Gastronômica
Vegetariana - novidade (serão considerados pratos doces e/ou salgados ou comidinha, que não usem em seu preparo carnes bovinas, suínas, aves, peixes, ovo, queijo, leite e mel, ou seja, nenhum produto ou subproduto de origem animal)

PIMENTEIRA - HABANERO RED

(4.991) O Restauranter:
PIMENTEIRA - HABANERO RED
(Pimenteira Habanero, adquirida na feira livre por R$20,00)

A Pimenta Red Habanero pertence à espécie Capsicum chinese. É uma pimenta muito forte, que atinge 350.000 Scoville (escala de ardência). A pimenteira é de pequeno porte, alcançando até 80 cm e suas pimentas tem formato de um lampião, com mais ou menos 5 cm de comprimento. São muito saborosas, suculentas e aromáticas. Tem origem na América Central e é bastante utilizada nesta região e na América no Norte.

A Pimenta Red Habanero tem uma forte picância e sabor único. Como uma pimenta da classe dos Habaneros, suas cores são intensas, o que ornamenta os pratos que faz parte. Quando maduro, o fruto torna-se levemente doce, a as nuanças frutais se acentuam sem perder a ardência. Pode ser utilizada em molhos, marinados de frutos do mar, conservas ou in natura, para os mais ousados.

18/06 - 42 ANOS DE TRABALHO

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18/06 - 42 ANOS DE TRABALHO

Neste sábado, dia 18/06/2022, completo 42 anos de jornada de trabalho. Lembro com saudade, daquele primeiro momento em que comecei no escritório de despachante imobiliário (Claudinho Despachante). Foram muitos anos, e bons anos, de uma relação profissional fantástica, onde aprendi toda a base que se faz necessária para uma boa relação empregador x empregado. Aprendi a valorizar o cliente e a ser solidário, a fazer IRPF e também a ser educado com quem me serve. Aprendi tudo que sei no comércio e aprendi acima de tudo que o trabalho executado com honestidade é o maior pilar que o colaborador pode ofertar.  Que venham os anos restantes antes da aposentadoria, que está mais perto que longe.




GAMELA BEACH

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GAMELA BEACH



Filé de peixe Pirarucu grelhado acompanhado de batata, cenoura, brócolis, alcaparras, cheiro verde, e com molho de camarão grande, guarnecido com arroz branco. Servido num disco de pedra sabão que mantém o peixe quente por mais tempo.

DIA DOS NAMORADOS - 12/06/2022

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DIA DOS NAMORADOS - 12/06/2022

O Dia dos Namorados é comemorado em 12 de junho no Brasil.É muito comum nessa data a troca de cartões-postais e presentes especiais entre namorados. Muitos casais viajam ou planejam um jantar especial, aproveitando para celebrar sua união e agradecer o companheirismo e a dedicação entre ambos durante o ano todo.


O melhor dia para o restaurante se confirma ao longo de mais de 40 anos de trabalho. Neste dia dos namorados tivemos um aumento de 130% (cento e trinta por cento) a mais de movimento.

PRAIA DO PRATA - GAMELA BEACH

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PRAIA DO PRATA - GAMELA BEACH

Quase finalizada a reforma estrutural do restaurante Gamela Beach na Praia do Prata. Tudo está sendo pensado para atender da melhor forma possivel o cliente, proporcionando um ambiente agradável, fresco, cinematográfico, encantador e principalmente ecológicamente correto. São árvores e flores que estão sendo plantadas, tratamento de esgoto, iluminação solar em breve (já contratada).


Reflexo de todas as ações ecológicas está claramente vista na transparência da água. Os peixes nadando à beira da água reforçam a qualidade do habitat na Praia do Prata. 


Outro exemplo que vem reforçar, é a presença constante dos camaleõs que encantam visitantes e locais com seu caminhar digno dos seus antepassados herbívoros (os dinossauros).

FESTA JUNINA - KAROLINE - GGADM/DETRAN

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FESTA JUNINA - KAROLINE - GGADM/DETRAN

Festa Junina - Karoline, no Clube da Caixa Econômica Federal em Palmas, nesta sexta-feira, dia 10/06 com muitos colegas de trabalho, uma decoração típica, show com músicas temáticas, chopp bem gelado, e comidas típicas. O que não faltou foi animação por parte dos convidados.


Na foto acima, Mauricio Goulart, todo no estilo, estilo country com meu chapeu de couro de bode adquirido na cidade de Aliança desprentenciosamente numa viagem a trabalho no dia 30 de maio.

NELSON JUNIOR NO PALMAS SHOPPING

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NELSON JUNIOR NO PALMAS SHOPPING

Nesta quinta-feira (02/06) no Palmas shopping, o show ficou por conta do showman Nelson Junior. Com atestado de capacidade técnica ofertado por todos os bares da cidade, encontrar esse artista fazendo e principalmente dando um show de interpretação musical é sempre uma oportunidade única.

LINGUIÇA CASEIRA - ALIANÇA DO TOCANTINS

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LINGUIÇA CASEIRA - ALIANÇA DO TOCANTINS

Em Aliança do Tocantins, comprei 02 Kg dessa deliciosa linguiça mista confeccionada artesanalmente por um casal de aposentados extremamente simpáticos. Espero que ela seja tão gostosa quanto a recepção que tive no comércio deles.


RESTAURANTE CARNE DE SOL - CARIRI

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RESTAURANTE CARNE DE SOL - CARIRI

Em Cariri do Tocantins tem um excelente local para saborear uma comida deliciosa. O local é o Restaurante Carne de Sol, um espaço ideal para fazer reunião de negócios, ou um encontro informal com os amigos, ou para os glutões, simplesmente para comer uma comida deliciosa. 


Estão localizados na Rua 06, 46 - BR 153 TREVO CARIRI, zona urbana da cidade Cariri do Tocantins. Reservas e pedidos: (63) 3315-2083 


Realmente uma comida saborosa e com um atendimento invejável se comparado a diversos restaurantes que conheço no estado. Uma mandioca deliciosamente frita em óleo novo, feijão, arroz branco, farofa, salada de tomate, ovo frito e a Carne de Sol que está na foto abaixo.

Apenas uma observação deve ser anotada, na hora de pagar, no caixa tem um placa dizendo que terá um adicional de R$2,00 caso o pagamento seja efetuado com cartão na modalidade CRÉDITO. Além de ilegal por ferir o Código do Direito do Consumidor é um afronta aos consumidores que desejam ser tratados com respeito e legalidade. Eu particularmente não volto mais no lugar apenas pelo fato de que fui lesado inescrupulosamente e como diziam os antigos na Cara de Pau. 

 

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