Restauranter: LABOR

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MESTRE DA GESTÃO DE RESTAURANTES

(6.081) O Restauranter: MESTRE DA GESTÃO DE RESTAURANTES Quando falamos de novas empresas, especialmente de novos restaurantes, observamos q...

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GERENCIAMENTO DE ADVERSIDADES

(5.997) O Restauranter:
GERENCIAMENTO DE ADVERSIDADES
Gerenciamento de crises e modelos de planos para permanecer ousando nas adversidades fazem parte do dia a dia do gestor/gerente em qualquer ramo de atividade. Costumo citar em minhas palestras que é na oportunidade da convocação da solução de problemas que consigo estreitar laços com o cliente, demostrando que a empresa pensa nele como o ativo de intangível valor.
O gerenciamento de adversidades é a capacidade de identificar, enfrentar e superar situações imprevistas, obstáculos e crises, tanto na vida pessoal quanto profissional. Envolve o desenvolvimento de resiliência, inteligência emocional e estratégias de ação para minimizar danos e encontrar oportunidades de crescimento no caos.

Principais Estratégias de Gerenciamento de Adversidades:

Cultivar a Resiliência - Recuperação rápida
Adotar um Mindset de Crescimento - Visão de falhas como oportunidades.
Controle da Reação (Inteligência Emocional) - Controle sobre reação pessoal.
Ação Focada em Soluções - Sair da inércia e buscar soluções ativas.
Comunicação Clara e Transparente - Comunicação direta e objetiva.
Rede de Apoio Cuidados Pessoais - Gerenciamento pessoal tanto físico como mental

Método CRAD - Uma das metodologias utilizadas para superar crises envolve etapas como: 
  • Consciência da situação.
  • Reação/Resiliência (manter a calma).
  • Análise dos fatos.
  • Direcionamento/Decisão (agir).
A principal função de um gerente de A & B é solucionar problemas diários de forma eficiente, uma delas é evitar a necessidade de contratação de especialistas diferentes (como eletricista, encanador, pintor) para tarefas reparatórias emergenciais, gerenciando e acompanhando manutenções preventivas. 
O objetivo final é evitar problemas e também desenvolver a capacidade de gerenciá-los de forma a minimizar danos e fortalecer o caráter e as habilidades.

As ações e os serviços mais comuns incluem:

Reparos hidráulicos: conserto de vazamentos, troca de torneiras e chuveiros.
Serviços elétricos: instalação de tomadas, interruptores e luminárias.
Instalações gerais: montagem de móveis, instalação de cortinas, varais, prateleiras e quadros.
Pintura e acabamentos: pequenos retoques de pintura e reparos em superfícies.
Manutenção geral: limpeza de calhas, reparos em telhados e conserto de eletrodomésticos básicos.

 

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