TIPOS DE SERVIÇOS EM RESTAURANTES

(5.765) O Restauranter:

TIPOS DE SERVIÇOS EM RESTAURANTE

Em restaurantes, a oferta alimentar é variada e pode incluir pratos de entrada, pratos principais, sobremesas, e também bebidas. A forma como os pratos são apresentados e servidos pode variar de acordo com o tipo de restaurante e o estilo de serviço à mesa, como à la carte, rodízio ou buffet.

QUANTIDADE DE ITENS NO CARDÁPIO:

Quando se pensa em cardápio em geral, devemos pensar na quantidade de iten ofertados, porque para grau de quantidade a demanda para a confecção aumenta proporcionalmente, então um cardápio é do tipo à la carte tende a ser mais complicado, afinal a elaboração do prato é feito exclusivamente para cada pedido,  no sistema de rodizio, mais comum a pizzarias e churrascarias, busca-se variedade e a maior demanda seria para o serviço, e no sistema de buffet com vasto menu de produtos, tem a  preparação (mise-em-place) o gargalo, tudo é montado antes de receber o cliente, demandando uma produção antecipada mas não uma linha de montagem prato a prato.

TIPOS DE RESTAURANTES:

Intituicionais

Delicatessens

Instalações Hoteleiras

Restaurantes que podem ser dos tipos: Clássico,Internacional,Gourmet,Fast-food,Típico,Bares e pubs

Self-service

TIPOS DE SERVIÇOS À MESA:

Serviço volante-realizado em eventos, mas restaurantes podem utilizam para a degustação de um novo cardápio.

Serviço empratado - preparada e finalizada na cozinha e o garçom traz o prato pronto para o cliente.

Serviço à americana ou buffet - os pratos são organizados em uma mesa principal para que os clientes sirvam-se sozinhos.

Serviço à brasileira - os garçons levam as refeições à mesa e os próprios clientes se servem.

Serviço à francesa - os garçons levam diversos pratos até a mesa e são servidos ao mesmo tempo.

Serviço à russa - as travessas com os alimentos são levadas até os clientes em um guéridon.

Serviço à inglesa direto - o garçom mostra o prato ao cliente, aguarda a sua aprovação e então serve o prato pelo lado esquerdo.

Serviço à inglesa indireto - o profissional monta o prato no guéridon, de acordo com as orientações do chef, e serve os visitantes pelo lado esquerdo.

À la carte, ou serviço empratado

Rodízio, ou serviço à inglesa direto
Buffet, ou serviço à americana

ENTRADAS:

Saladas

Sopas e Caldos
Bruschettas
Canapés
Tábua de Queijos e Enchidos

PRATOS PRINCIPAIS:

Carne

Peixes e Frutos do Mar
Massas
Vegetarianos
Veganos

SOBREMESAS:

Doces

Frutas
Doces com Chocolate

BEBIDAS:

Refrigerantes, Sucos, Água
Vinhos
Cervejas
Coquetéis

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GESTÃO DE NEGÓCIOS - TICKET MÉDIO

(5.749) O Restauranter:

GESTÃO DE NEGÓCIOS - TICKET MÉDIO

O ticket médio é um indicador que mostra o valor médio que cada cliente gasta nas transações de compra numa empresa. É obtido dividindo o valor total das vendas pelo número total de transações. É uma métrica importante para avaliar a eficiência das vendas e o comportamento de compra.

Ferramenta de mensuração do faturamento mensal contribui para a tomada de decisões e permite orientar os investimentos e as ações internas, sendo assim o ticket médio é considerado uma métrica fundamental para o planejamento financeiro de um estabelecimento.

Ferramenta também de gestão é o reflexo de uma boa administração do seu estabelecimento. Por isso, a dica é investir em ferramentas de gestão que proporcionem uma análise mais completa para que outros dados importantes sejam acompanhados, como, por exemplo, entradas e saídas, produtos no estoque e média de vendas diárias.

A fórmula para calcular o ticket médio é:

TICKET MÉDIO = VALOR TOTAL DAS VENDAS / NUMERO DE TRANSAÇÕES

O ticket médio é importante na avaliação do desempenho das vendas. Ele ajuda a entender se as vendas estão sendo eficientes e se os clientes estão gastando o esperado. Importante ferramenta também na identificação de oportunidades de crescimento, onde, ao analisar o ticket médio, é possível identificar áreas onde a empresa pode aumentar o valor das vendas, como oferecer produtos complementares ou promoções. Essencial na tomada de decisões estratégicas, o ticket médio pode ser usado para definir metas de vendas, ajustar estratégias de marketing e melhorar a experiência do cliente.

COMUNICAÇÃO COM CLIENTES EXIGENTES:

1. Entenda profundamente o perfil do seu cliente

2. Associe sua marca a valores de sofisticação
3. Individualize as abordagens
4. Passe confiança para o cliente
5. Marque presença no meio digital
6. Aposte na comunicação multimídia

AUMENTANDO SEU TICKET MÉDIO:

Algumas ações estratégicas que podem influenciar num aumento positivo do ticket médio.

1. Percepção de valor.
2. Diferenciação no mercado.
3. Fidelização e lealdade do cliente.
4. Experiência do cliente.
5. Produtos e serviços premium.
6. Marketing de conteúdo e educação.
7. Efeito de influenciadores e provas sociais.

São muitos os desafios para manter e aumentar o ticket médio. Conquistar clientes é um conjunto de ações que vão muito além de bons produtos, atendimento de excelência, instalações compatíveis com nível e propostas do estabelecimento e comunicação direta e por mídias sociais alinhadas com os valores e com a percepção e desejo do público atendido. Todas essas estratégias fortalecem a relação e a conexão com os clientes, tornando essas mais confiáveis e duradouras. 

Lembrando que o custo de adquirir um cliente novo é de 5 a 7 vezes maior que manter o cliente atual. Afinal um novo cliente envolve investimento em todos os segmentos citados, sendo: marketing, atendimento, vendas, estrutura, tudo isso voltado para conquistar novos clientes.

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CARTÃO INTERATIVO DIGITAL - PALMAS-TO

(4.756) O Restauranter:

CARTÃO INTERATIVO DIGITAL - PALMAS-TO

Os cartões de visita interativos surgiram para você poder salvá-los em seu celular de forma simples, tendo-os sempre que precisar. Além disso, eles são responsivos, ou seja, com apenas um clique você é direcionado para realizar chamadas, mandar e-mails e entrar nas redes sociais.

CARTÃO INTERATIVO DIGITAL - RESTAURANTER MAURICIO GOULART

Cartão Produzido por JEOVÃ MIRANDA-Fone: 63 99237-1410

Que a propaganda é a alma do negócio, todo mundo sabe. E aquela máxima que "a primeira impressão é a que fica" vale até hoje. No primeiro contato com o cliente, qual a impressão que o seu negócio tem gerado?

Eu não costumo fazer propaganda no meu site, portanto, abrindo uma exceção eu RECOMENDO que vocês ao fazerem a escolha dessa nova ferramenta de mídia, escolham um profissional com conhecimento e principalmente com compromisso com prazos.  Eu fiz meu cartão, e já fiz alguns serviços de empresas que presto consultoria, com confecção de cardápios inclusive. Faça uma consulta.

E as vantagens do cartão de visita interativo não param por aí. Ele é ecologicamente correto, facilmente alterável e causa uma ótima impressão, por se tratar de algo novo no mercado. 

Agora que você já sabe mais sobre o cartão de visita interativo, que tal fazer o seu?

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PEQUENOS EMPREENDIMENTOS – PORTINHAS GASTRONÔMICAS

(4.494) O Restauranter:

PEQUENOS EMPREENDIMENTOS – PORTINHAS GASTRONÔMICAS

Pequenos empreendimentos que se abrigam atrás de Portinhas já são comuns e altamente lucrativos na cidade de São Paulo, mais ainda não chegaram à capital Tocantinense. 

Atrás das portinhas estão profissionais multifuncionais que compram a matéria-prima, preparam comida exclusiva e ainda servem aos clientes. A aquisição das mercadorias na maioria das portinhas segue um padrão de compra utilizando o mesmo fornecedor e buscando vegetais frescos, uma vez que o espaço ínfimo e não existe espaço para estoque. 

Os segredos são dessas portinhas são a  simplificação das operações e um processo técnico de confecção priorizando o ingrediente, valorizando os produtores e fornecedores e a elaboração dos menus sem pensar no uso de uma mega estrutura.

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CONTABILIDADE É NA CONMEC

(4.284) O Restauranter:

CONTABILIDADE É NA CONMEC CONTABILIDADEGestão Financeira, Empresarial e Tributária para o seu negócio!

Com mais de 30 anos de experiência, a CONMEC Contabilidade iniciou suas atividades na cidade de Porto Nacional – TO, desde 1997 sua sede está em Palmas –TO, onde atende clientes de diversos segmentos e de todo o Brasil.

Especialista em serviços de Gestão Financeira, Empresarial e Tributária, a CONMEC trabalha de forma transparente e ágil, e seus mais de 30 anos de atuação trouxeram grandes parcerias e relações de confiança e respeito com diversos clientes.

  

Especialista

A CONMEC é especialista em Contabilidade na área da Saúde, Rural, Comercial e Prestação de Serviço, Autônomos, Empregadores Doméstico, Filiais e também realiza Declarações para Pessoa Física.

Seus principais clientes hoje, são empresas e profissionais nas áreas da Saúde e Rural, com processos de trabalho bem definidos e estratégicos, a CONMEC oferece serviços de alto nível que trazem resultados reais para as empresas que estão com a CONMEC há mais de 10 anos.

  

Inovação

A frente da CONMEC está Erika Neiva, sua mãe, a Senhora Wildes, a levava para o escritório desde os 12 anos de idade, naturalmente, Erika assume a direção da Empresa com a sede sendo transferida para Palmas.

Sempre em busca de inovações, Erika se especializou em novas áreas para oferecer aos clientes da CONMEC uma Gestão completa, contribuindo para o sucesso de pessoas e empresas:

·         Bussines Coaching: desenvolvimento estratégico e organizacional para melhorar o desempenho da empresa;

·         Life Coaching: para pessoas, definição de metas e objetivos de acordo com a necessidade de cada indivíduo;

·         Assessoria e Consultoria Empresarial;

·         Gestão Financeira e Organizacional;

·         Planejamento Estratégico e Organizacional.

Conheça melhor a CONMEC seguindo a empresa no Facebook e Instagram: @conmeccontabilidade ou entre em contato pelo número: 63 3225-2125

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BEM MAIS SIMPLES BRASIL - ABERTURA E FECHAMENTO DE EMPRESAS

(3574) O Restauranter:

BEM MAIS SIMPLES BRASIL - ABERTURA E FECHAMENTO DE EMPRESAS

Programa promete desburocratizar abertura e fechamento de empresas.

 

"Bem Mais Simples Brasil" deve reduzir o tempo médio de abertura de empresa de 83 para 5dias.

O governo federal lançou nesta quinta-feira o programa "Bem Mais Simples Brasil" que desburocratiza os processos de abertura e fechamento de empresas.

O Sistema Nacional de Baixa Integrada de Empresas permite aos donos de negócios fechar as empresas mais rapidamente, sem exigência de certidões negativas para concluir a baixa no Cadastro Nacional de Pessoa Jurídica (CNPJ). Pelas novas regras, em vigor desde o ano passado, qualquer débito ligado ao CNPJ é transferido para o Cadastro de Pessoa Física (CPF) do responsável pela empresa. Alguns estados oferecem o serviço, que terá abrangência nacional.

O Bem Mais Simples também prevê medidas para abertura de empresas, como a redução da papelada necessária, a unificação de cadastros, o agrupamento de serviços públicos para os empreendedores em um só lugar e o fim de exigências que se tornaram dispensáveis com o uso de novas tecnologias, como a internet.

Com as mudanças, a expectativa é reduzir de 83 para até cinco dias o tempo médio para abertura de uma empresa.

O deputado Carlos Zarattini, do PT de São Paulo, afirmou que a desburocratização no processo de fechamento de empresas vai permitir o desenvolvimento do setor.

"A gente sabe - quem já teve empresa - e não consegue fechar. Isso prejudica todo o andamento da sua vida para frente. Então é uma medida boa que vai ajudar o desenvolvimento empresarial no Brasil."

O deputado Luis Carlos Hauly, do PSDB do Paraná, também é favorável ao programa. Ele lembrou que as micro e pequenas empresas empregam grande parte dos trabalhadores e vem sendo beneficiadas por alterações na legislação desde 1996.

"Ela é muito benéfica para o micro e pequeno empresário, para o autônomo e para a economia brasileira. A micro e pequena empresa e os autônomos representam hoje mais de 70% dos empregos novos gerados no Brasil e quase 60% do estoque de empregos."

 

Os empresários interessados em realizar o fechamento de suas empresas podem obter informações pela página www.empresasimples.gov.br.

Reportagem — Karla Alessandra

 

fonte:  http://www2.camara.leg.br/camaranoticias/radio/materias/RADIOAGENCIA/482365-PROGRAMA-PROMETE-DESBUROCRATIZAR-ABERTURA-E-FECHAMENTO-DE-EMPRESAS.html ACESSO EM 26/02/2015 às 19:00 horas

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EMPRESA MAIS ANTIGA DO MUNDO

(2803) O Restauranter informa:

EMPRESA MAIS ANTIGA DO MUNDO

 

A Kongo Gumi é a empresa mais antiga do mundo ainda em atividade. Fundada no ano de 578 DC e com mais de 1.400 anos, a companhia começou como construtora de templos. Para sobreviver, porém, soube se adaptar às necessidades de cada época.

Durante a Segunda Guerra Mundial, por exemplo, enquanto a economia japonesa estava arrasada, a Kongo Gumi sobreviveu fabricando caixões.

FONTE: http://exame.abril.com.br/negocios/empresas/noticias/10-empresas-com-1-000-anos-ou-mais-sim-voce-leu-certo#2

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SEGUNDA ESPANHOLA

(454) O Restauranter informa:

Nesta segunda feira, o Mumbuca Bar, recebeu a visita dos empresários espanhóis da EMPORDÁ - Empreendimentos Imobiliários. Com diversos empreendimentos na cidade, estão sempre em busca de novos negócios e oportunidades.

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