(6.040) O Restauranter:
HORÁRIO DE FUNCIONAMENTO NAS EMPRESAS
O horário comercial dos restaurantes no Brasil varia de acordo com cada um dos diversos segmentos, mas em geral tem uma escala 6x1 (seis dias de trabalho por um dia de folga). As mais comuns são escalas de segunda a sábado com folga no domingo ou terça a domingo com folga na segunda, sendo também encontrados estabelecimentos que fazem escala 5x2 com trabalho de terça a sábado. A adoção do horário de trabalho com as características da empresa, do setor, do ramo e do local é um ato discricionário da empresa, que analisa critérios como conveniência, oportunidade e interesse público.
O cumprimento do horário na administração privada tem uma participação de maior peso na fidelização, haja visto que o cliente, está ciente dos horários através do acesso ao mundo globalizado e informatizado, e que todos os dados estão disponíveis nas redes sociais comunicando claramente para os clientes o perfil funcional da empresa, informações inseridas pelo próprio gestor da empresa.
Descumprir as informações inseridas além de macular a reputação ocasiona danos irreversíveis e consequente perda imediata de vendas e receita direta pelo cancelamento da compra, pela migração do cliente para o concorrente e o maior problema é que oportunizam o cliente experimentar o concorrente, além de desencorajar o retorno, já que o cliente fica em dúvida quanto a credibilidade do cumprimento do horário. Geralmente o pensamento do cliente é: Será que hoje estará aberto, da outra vez não estava, melhor irmos em outro lugar.
Como administrador concluo que o maior problema está na oportunidade do cliente conhecer o concorrente e comparar o serviço ou produto prestado e motivado ainda pelo sentimento de ter sido desprezado ou enganado, tudo isso pelo fato da ausência de compromisso.
A frase de Pimenta (2010, p. 139) destaca que a imagem de produtos e da instituição é o principal patrimônio de uma organização. Ela deve ser construída e preservada com base na ética, organização e competência, sendo fundamental para a reputação e a sobrevivência no mercado competitivo.
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