PERNIL DE CARNEIRO ASSADO FORNO COM MOLHO

(5.441) O Restauranter:

PERNIL DE CARNEIRO ASSADO FORNO COM MOLHO

INGREDIENTES:

06 dentes de alho

01 colher de ervas finas

01 colher de alecrim 

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

08 folhas de hortelã para cada quilo de carne

06 folhas de alfavaca

100 ml de azeite de oliva

250ml de vinho branco

MODO DE PREPARO:

Limpe o pernil de carneiro retirando todas aquelas fibras que ficam nos músculos, abra furos no pernil usando uma faca fina e afiada para que o tempero possa entrar na carne. Coloque algumas lâminas de alho nas perfurações feitas no pernil.

Macere, não liquidifique, os ingredientes do tempero e espalhe inicialmente na parte interna do pernil e em seguida na parte externa que ficará para cima.

Depois de untado com o tempero, regue com o vinho branco e deixe marinar coberto com plástico filme durante um dia na geladeira. 

Ligue o forno  e deixe aquecer por 05 minutos e depois coloque para assar coberto com papel alumínio por aproximadamente 01 hora. Após esse tempo, retire a cobertura de alumínio e coloque para dourar.