SOBREMESA BY GOULART - MANJAR DE COCO

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SOBREMESA BY GOULART - MANJAR DE COCO

O manjar de coco é uma sobremesa simples, fácil de preparar e bastante econômica. Feita no liquidificador, a receita leva leite condensado, creme de leite, leite de coco e coco ralado. Depois de bater os ingredientes, basta levar à geladeira antes de servir. Para a calda, faça um caramelo de açucar e acrescente ameixas pretas sem semente. 

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TORTA DE MAÇÃ E MANGA COM SORVETE DE BAUNILHA E MELADO – APFEL-MANGOTÖRTCHEN MIT VANILLIEEIS UND MELASSE

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 TORTA DE MAÇÃ E MANGA COM SORVETE DE BAUNILHA E MELADO

APFEL-MANGOTÖRTCHEN MIT VANILLIEEIS UND MELASSE

Esta receita é chamado Tarte Tatin em francês. Bom apetitt, Chef Heiko Grabolle.

INGREDIENTES:

2 Unidades Maçã madura
1 Unidade Manga
½ Unidade Limão siciliano
  50 Gramas Manteiga sem sal
100 Gramas Açúcar
250 Gramas Massa folhada pronta (marca Arosa)
Qb Hortelã fresca
Qb Sorvete de baunilha
Qb Melado e pouco rapadura

MODO DE PREPARO:

Descascar a maçã e cortar em 8 gomas. Reservar em água com limão. (corte a manga em pedaços iguais).Derreter a manteiga com açúcar numa frigideira e deixar caramelizar alguns minutos. Acrescentar a maçã e a manga e caramelizar até ficar dourado (Talvez precisar acrescentar mais um pouco de água para não queimar o açúcar).Espalhar as maçãs numa forma (de preferência de teflon) de 18 cm diâmetros. Posicionar a massa folhada sobre as maçãs e a manga.Levar ao forno por 8 até 10 min em 220º C.Virar a forma num prato para apresentação.Decorar com sorvete, melado e hortelã.

FONTE: Chef Heiko Grabolle - http://heikograbolle.wordpress.com/2009/11/18

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