MODELO DE ESTRUTURA DE JANTAR HARMONIZADO

(6.240) O Restauranter:

MODELO DE ESTRUTURA DE JANTAR HARMONIZADO

Proposta de um jantar com entrada e vinho branco, prato principal e vinho tinto, sobremesa e espumante doce, com quantidade de produtos de vinhos para serem servidos, tempo de duração de cada uma das etapas do restaurante, do serviço e também o tempo total para um jantar de negócios ofertando produtos da mais alta qualidade. 

ESTRUTURA DO JANTAR DE NEGÓCIOS 

Cronograma e Etapas do Restaurante: Tempo Total: 3h15min (195 minutos).

19:00 - 19:30 (30 min): Recepção e Boas-Vindas. Acomodação dos convidados, oferecimento de águas e bebidas one way e ajuste inicial do ambiente para descontração antes do início formal.

19:30 - 20:15 (45 min): Entrada. Consumo do primeiro prato harmonizado com o vinho branco. Período ideal para alinhamentos leves e quebra de gelo.

20:15 - 21:15 (60 min): Prato Principal. Serviço e degustação do prato principal acompanhado pelo vinho tinto. Momento central do jantar, dedicado às principais discussões estratégicas e de negócios.

21:15 - 21:45 (30 min): Sobremesa e Encerramento. Apresentação da sobremesa com o espumante, fechamento dos tópicos finais de negociação e agradecimentos.

21:45 - 22:15 (30 min): Despedida. Saída gradual dos convidados.

Dimensionamento de Vinhos de Alta Qualidade: Cálculo baseado em uma média estimada de 3 a 4 taças por pessoa ao longo da noite, considerando garrafas padrão de 750 ml que rendem cerca de 5 taças de 150ml.

1º SERVIÇO: ENTRADA

As entradas são as responsáveis pela primeira impressão do seu jantar. Sempre sugiro um espumante com boa acidez para limpar o paladar e abrir o apetite.

Opção 01 –

Opção 02 –

Opção 03 –

Vinho Branco (Entrada): 3 GARRAFAS de um rótulo Premium – Castas recomendadas:

 2º SERVIÇO: PRATO PRINCIPAL

Se o ponto alto do seu prato for carne vermelha (bovina, cordeiro ou carne de caça), escolha um vinho tinto de médio corpo ou até mesmo um encorpado para uma excelente harmonização.

Opção 01 – Massa –

Opção 02 – Carne Vermelha –

Opção 03 – Bacalhau –

Opção 04 – Vegetariano –

Vinho Tinto (Prato Principal): 6 GARRAFAS de um grande tinto estruturado (ex: Bordeaux, Barolo ou um Blend Tinto de alta gama bem decantado) 

3º SERVIÇO: SOBREMESAS 

Para fechar com a chave de ouro. Os vinhos de sobremesa são altamente indicados nesta etapa. Ou pode-se optar por terminar o jantar como começou, com o espumante. Se a sobremesa tiver chocolate, até um vinho do porto pode cair bem.

Opção 01 –

Opção 02 –

Espumante Doce / Moscatel (Sobremesa): 3 GARRAFAS de espumante de qualidade superior para acompanhar a finalização.

Dimensionamento de Vinhos de Alta Qualidade – Razão de 1 para 1, garantindo margem adequada de segurança para o padrão executivo.

Valor Total do Evento: R$0,00 – Sendo R$,00 de produtos e R$0,00 de Prestação de serviços (Sommelier). VALIDADE 03 (TRÊS) DIAS.