GELEIA DE PIMENTÃO VERMELHO COM MAÇÃ E PIMENTA DEDO DE MOÇA

(5.985) O Restauranter:

GELEIA DE PIMENTÃO VERMELHO COM MAÇÃ E PIMENTA DEDO DE MOÇA

O Restauranter traz hoje a receita dessa deliciosa geleia de pimentão vermelho com maçã e pimenta dedo de moça, ótima pra comer com queijos, torradas, e dadinho de tapioca. A receita combina o doce da maçã com a ardência da pimenta dedo-de-moça. 

INGREDIENTES

8 Pimentões vermelhos aprox. 1.800kg
6 Maçãs aprox. 1,200 kg
2 Pimenta dedo de moça
4 xícara de açúcar (200ml)
2 xícara de vinagre de maçã
3 xícara de água

5g de sal

MODO DE PREPARO

Lave os pimentões com água e detergente, depois seque-os,  então corte em pedaços médios, dependendo de onde vai processa-los, se no liquidificador ou processador. 

Lave as pimenta dedo-de-moça retire e descarte o miolo e as sementes. Ela pode ser colocada para liquidificar junto com o pimentão.

Lave as maçã, descasque-as e corte-as ao meio, depois retire as sementes. Elas serão colocadas para processar ou liquidificar, se não for imediatamente coloque na água para não oxidar. Não deixe ficar uma pasta, liquidifique-as mas grosseiramente.

Numa panela de fundo grosso (opcional) coloque as maçãs, os pimentões, a pimenta (processados) e também a água, o açúcar, o vinagre, a pitada de sal. Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo baixo por aproximandamente 2 horas, misturando sempre. 

Se parar de misturar ela vai pegar no fundo, e se demorar muito vai queimar, e se queimar vai ficar um gosto de fumaça na geleia.

A geleia está no ponto quando ela começa soltar do fundo. Coloque a geleia em um pote de vidro e leve para uma bacia com água para resfriar ou na frente de um ventilador.

Rendimento foi de 08 potes de 300g