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DICAS E SUGESTÕES DO SOMMELIER MAURICIO GOULART
O sommelier Maurício Goulart atualmente na Casa Oliveira em Palmas-TO é um profissional que transforma a simples bebida em uma experiência sensorial rica, conectando o vinho à história, ao prato e ao paladar do cliente, sendo um elo fundamental na alta gastronomia. Nessa série de postagens vai indicar alguns vinhos para consumo no dia a dia e também exemplares para ocasiões especias.
Essa primeira sugestão vai comentar detalhes sobre o vinho Poeme Grande Réserve, uma combinação perfeita das varietais Cabernet Sauvignon e Syrah, esse exemplar do velho mundo, um vinho francês da linha Pays D'OC.
Uma dica e uma curiosidade, antes de continuar falando sobre esse fantástico vinho, a denominação D'OC significa Denominação de Origem Controlada, um selo certificador indicativo que o vinho foi produzido em uma região geográfica específica, seguindo regras rigorosas de cultivo, vinificação e envelhecimento, garantindo autenticidade, tradição e um certo padrão de qualidade ligado ao terroir local.
O Poeme Poeme Grande Réserve Cabernet-Syrah é um blend que oferta uma explosão de sabores em perfeita harmonia e uma sinfonia de aromas, com graduação alcoólica de 13,5% tem ótima harmonização com carnes vermelhas grelhadas ou assadas e com queijos duros, a temperatura do serviço deve ser de 16ºC. Na boca, um vinho encorpado mas refinado, com taninos sedosos, acidez equilibrada o que confere elegância e frescor, a cada gole podemos cebelebrar a arte da vinificação francesa.
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