(5.714) O Restauranter:
COZIDÃO CARIOCA DE LEGUMES COM CHAMBARI E BACON
Hoje vou preparar aquele cozidão carioca de legumes, mas vou substituir a carne por um corte bem tocantinense, o chambari. Agora estou bem atendido no quesito açougue, e consigo comprar as peças de chambari que desejo, a quantidade que desejo e o tamanho também, tudo isso bem fresquinho e na hora.
Na bandeja de legumes, temos: jiló, pimentão verde, batata doce, rebolho branco, cebola pequena, abobrinha menina, cenoura, beterraba e folhas de alho poró. Cada ingrediente tem um tempo de cozimento diferente, por isso preparo em panelas diferentes para manter a textura exata.
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