MARINANDO PERNIL DE PORCO PARA O NATAL

(5.622) O Restauranter:

MARINANDO PERNIL DE PORCO PARA O NATAL

No cardápio de Natal vou preparar um pernil de porco caipira com rodelas de abacaxi em molho cremoso de ervas verdes e frescas.

INGREDIENTES PARA MOLHO DE MARINAR - PESO PERNIL - 2,500 KG

2,500 kg de Pernil de porco caipira

04 cebolas grandes 

04 dentes de alho

60 ml de óleo de soja

150 ml de vinho branco seco

1g de alecrim

1g de pimenta do reino

1g de páprica picante ou defumada

1g de ervas finas (diversas)

1g de tomilho

04 colheres de sopa de cheiro verde

10 folhas de alfavaca

PREPARO PERNIL E DO MOLHO PARA MARINAR:

1- Coloque os ingredientes no liquidificar e depois jogue o óleo de soja por cima

2- Acrescente o vinho branco para liquidificar.

3 -Deixe o creme misturar até que fique homogêneo.

4- Fure o pernil com uma faca afiada para que o molho possa entranhar por dentro do corte da carne.

5- Espalhe o molho na parte de baixo e por cima do pernil de forma generosa.

6- Cubra com plástico insulfilm e coloque para marinar na geladeira por 24 horas.

7- Vire o pernil a cada 08 horas.