COXAS DE FRANGO ASSADAS AO FORNO COM LEGUMES ~ Restauranter

COXAS DE FRANGO ASSADAS AO FORNO COM LEGUMES

(5.389) O Restauranter:

COXAS DE FRANGO ASSADAS AO FORNO COM LEGUMES

INGREDIENTES:

02 Kg de coxas e sobrecoxas

02 dentes de alho

azeite de oliva a gosto

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

alecrim fresco ( ou seco )

tomilho fresco ( ou seco )

ervas finas a gosto (kit)

páprica doce a gosto

páprica picante a gosto

04 folhas de louro

01 cenoura

06 tomates confit

08 cebolas tipo conserva

10 batatas tipo calabresa

pimentão vermelho

pimentão verde

pitaya vermelha

azeitonas pretas a gosto

MODO DE PREPARO:

Coloque as coxas e sobrecoxas num refratário com limão, sal e pimenta do reino e deixe marinar por 20 a 30 minutos. Enquanto espera, pode colocar a cenoura e as cebolinhas para dar uma refogada, ajuda no cozimento e trás um sabor especial. Depois desse tempo pode lavar esse tempero.

Acondicione as coxas/sobrecoxas num refratário ou assadeira, tempere com sal e pimenta do reino, adicione os dentes de alho amassados, e vá adicionando os temperos a gosto. Depois coloque as folhas de louro, a cenoura cortada em rodelas, o tomate confitado, as cebolinhas cozidas e as batatinhas calabresa ( se não tiver, pode cozinhar as batatas tipo conserva junto com a cenoura e as cebolinhas). Corte os pimentões em grandes lascas ou tiras, pode ser em 04 ou 06. Agora adicione as azeitonas pretas e eu coloqueir rodelas de pitaia vermelha, mas confere um sabor agri-doce que é pessoal, se não quiser pode retirar esse item. Cubra com papel alumínio.