FILÉ À PARMEGIANA

 (5.055) O Restauranter:

FILÉ À PARMEGIANA

Um senhor, após brigar com sua amada, resolveu reconquistar a senhorita convidando-a a um jantar romântico. Mas o pobre cidadão não tinha nem um centavo no bolso e resolveu então cozinhar.Como a ocasião era um tanto especial, então optou pela iguaria da revolução russa e publicou a homenagem num jornal da cidade, em sinal de amor, dizendo “una bistecca per mia Giana”! Assim o nome da moça se tornou mais que famoso e o Filet à Parmegiana entrou para os cardápios do mundo inteiro.

Passo a passo para a preparação de um delicioso e tradiconal Filé à Parmegiana.
PASSO 01:

Tempere o filé mignon com sal e pimenta do reino a gosto e depois empane para fritar a milanesa, com farinha de trigo, ovo e farinha de rosca.

PASSO 02:

Cozinhe as batatas com casca e prepare um purê, com alho, cebola, manteiga, sal, pimenta do reino e leite.

PASSO 03:

Coloque o molho de tomate previamente preparado.

PASSO 04:

Coloque o filé frito tipo milanesa sobre o molho de tomate.

PASSO 05:

Cubra o filé com muçarela e presunto ou somente muçarela, dependendo do gosto pessoal

PASSO 06:

Polvilhe queijo parmesão e orégano, e leve ao forno 180ºC. 

PASSO 07:

Deixe no forno até ficar dourado.