(4.864) O Restauranter:
CARNE SECA ARTESANAL CASEIRA - SUPER FÁCIL
Corte de carne cochão mole (1,560Kg) cortada de forma que cada parte fique com aproximadamente 1" (uma polegada = 2,54 cm).
Depois de 03 (três) dias na geladeira completamente coberta de sal, a carne em processo de desidratação e salga.
Depois de 03 (três) dias novamente ela é coberta de sal novamente e a carne já quase totalmente "curtida" e com muito pouco líquido.
Para finalizar, deixar (02) dois dias ao ar livre para terminar de secar completamente. O sal vai manter a carne nesse estágio de desidratação e vai impedir a aproximação de insetos.
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