CLERICOT DE JABUTICABA

(6.267) O Restauranter:

CLERICOT DE JABUTICABA

“Clericot” trata-se de um coquetel  sazonal ideal e perfeito para o clima do Tocantins, indicado para os dias quentes, é uma deliciosa combinação harmoniosa de espumante brut ou vinho branco e seleção de frutas. Com origem na França acabou se tornando extremamente popular, alguns relatos indicam que o coquetel é baseado em influências de coquetéis tradicionais como a Sangria que é confeccionado com vinho tinto.

INGREDIENTES:

Vinho branco seco (Chardonnay) gelado ou Espumante Brut

Água tônica ou água com gás
Licor de laranja ou cereja (opcional)

Calda de jabuticaba
Suco de ½ limão

Jabuticabas inteiras e prensadas para dar cor , o suco e o sabor.
Frutas (uvas verdes sem caroço, maça fatia, meias luas de laranja bahia)
Limão siciliano cortado em rodelas

Colheres de açúcar

Folhas de hortelã a gosto para decorar

MOCKTAIL DE JABUTICABA

Outra versão alternativa é o Mocktail de Jabuticaba, um coquetel SEM ÁLCOOL,  refrescante  que é feito com xarope artesanal da fruta, limão siciliano e água com gás ou água de coco.

INGREDIENTES - COQUETEL MONTADO

Água de coco ou água com gás

1/2 dose de calda de jabuticaba
1 dose de licor de laranja ou cereja (opcional)
suco de ½ limão

06 Jabuticabas inteiras e prensadas para dar cor, o suco e o sabor.
1/2 xícara de frutas (uvas verdes sem caroço, maça fatia, meias luas de laranja bahia)
rodelas de limão siciliano

1 colheres de chá de açúcar

folhas de hortelã a gosto para decorar