(6.235) O Restauranter:
PANCETA SUÍNA ASSADA NO FORNO
A panceta suína no forno é uma ótima opção para servir em ocasiões especiais. Antes de ser levada para assar, a panceta precisa marinar em uma mistura de temperos por 20 minutos para ganhar sabor e ficar bastante suculenta.
INGREDIENTES:
1,5 kg de panceta suína fresca e sem excesso de gordura
1/2 xícara de óleo de soja
4 dentes de alho picados
Paprica picante a gosto
Sal e pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
Alecrim a gosto
MODO DE PREPARO:
Coloque a panceta suína numa tábua e com uma faca faça pequenos furos para maior absorção do tempero. Depois pincele um pouco de óleio e coloque o sal, a pimenta do reino, a páprica picante, o alecrim e por fim coloque os dentes de alho fatiados por cima da carte e por baixo também.
Na assadeira coloque o óleo como base e algumas lâminas do alho fatiado. Acomode a peça de carne com a pele voltada para cima e a carne para baixo.
Coloque para assar no forno 180°C por aproximadamente 120 minutos. Verifique o ponto da carne porque vai depender do seu forno. Deixe esfriar totalmente se quiser pururucar.
Para pururucar é necessário que esteja frio/gelado. Aqueça o óleo e depois coloque por cima da pele. Serve 06 pessoas.
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