(6.110) O Restauranter:
ADMINISTRADOR - EFICIÊNCIA X INÉRCIA
A responsabilidade de um administrador focado na qualidade da prestação de serviços ou produtos varia conforme sua posição, apresentando dois cenários possíveis. O primeiro é o de um gestor que descumpre, negligencia ou se omite em seus deveres contratuais; o segundo, seu oposto, é o daquele que se preocupa com qualidades fundamentais e pilares de atuação, tais como competências técnicas, operacionais e relacionais.
Quando o prestador de serviços é contratado para gerenciar bens de terceiros, deve zelar pela rentabilidade do negócio. Isso exige atenção ao setor financeiro, ao atendimento dos clientes internos e externos, à redução de perdas de produtos manufaturados e à preservação contra danos ao erário. Especialmente nesses casos, o tempo remunerado deve ser utilizado de forma útil. O profissional precisa agir com diligência, lealdade e transparência, fornecendo, principalmente, segurança, qualidade e o resultado legitimamente esperado.
São qualidades essenciais, além das competências técnicas e legais: ter conhecimento das normas, leis e regras que regem o setor; possuir habilidade para prever falhas operacionais; e criar planos de contingência para evitar que o cliente seja afetado. Também são indispensáveis o rigor no cumprimento de prazos, contratos e, sobretudo, horários. Na operação e no atendimento, o gestor deve transmitir informações de forma clara, solucionando incidentes com agilidade e utilizando ferramentas organizacionais sistêmicas para atingir os pilares da administração: Planejamento, Organização, Direção e Controle.
Por fim, o administrador deve manter uma postura ética e relacional. Isso inclui apresentar uma prestação de contas detalhada e honesta, explanar o andamento dos serviços, compreender as reais necessidades dos clientes e agir com empatia e proatividade para superar as expectativas de todos os envolvidos no processo.
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