(6.090) O Restauranter:
SALMÃO AO MOLHO DE TAMARINDO E MEL
O salmão ao molho de tamarindo é um prato sofisticado e agridoce, combinando postas de salmão grelhadas ou assadas com uma redução de polpa de tamarindo, mel e gengibre.
A acidez do tamarindo equilibra a gordura do peixe, criando um sabor exótico nesse caso acompanhado de arroz com ervilhas e salada tropical.
O tamarindo é um fruto rico em fibras, mas seu molho deve ser consumido com moderação, especialmente por pessoas com problemas gástricos devido à acidez.
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