(6.065) O Restauranter:
PEÇA BIFE ANCHO COM MOLHO GORGONZOLA
A peça de bife ancho conhecida como filé de costela, é um corte nobre da parte dianteira do contrafilé, famoso pela alta maciez e marmoreio (gordura entremeada).
INGREDIENTES CARNE:
1 Kg de Bife de Ancho
50ml de azeite para grelhar
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
04 batatas cozidas com casca (se desejar pode ser descascada)
O primeiro passo foi temperar a carne com sal de parrilla e pimenta do reino.
Depois selei a carne numa frigideira de cerâmica até que ficasse toda blindada. Reserve o azeite depois de utilizado. Leve ao forno à 180°C deixe a carne assar por aproximadamente 20 minutos.
INGREDIENTES DO MOLHO:
200g de queijo do tipo gorgonzola
1 caixa de creme de leite
1 cebola pequena
Para fazer o molho coloquei o óleo da fritura e a cebola cortada em cubos pequenos, acrescentei o creme de leite e depois o queijo tipo gorgonzola (previamente cortado em pequenos pedaços) para homogeneizar.
As guarnições da refeição foram batatas ao murro, salada de brócolis com tomate cereja, cebola roxa e manga e arroz branco com alho frito.
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