SARDINHA À MODA PORTUGUESA

(6.018) O Restauranter:

SARDINHA À MODA PORTUGUESA

Hoje no cardápio Sardinha à moda Portuguesa, essas da foto foram compradas embaladas e congeladas (500g) numa rede de supermercados em Palmas - TO. O prato será sardinhas assadas com batatas, tomates, cebolas e pimentão (escolha sua cor preferida). Os ingredientes e modo de preparo estão listados logo abaixo.

INGREDIENTES:

500g de sardinha eviscerada e sem cabeça

500g de batata inglesa

04 ovos 

02 un de tomates

02 un de cebolas

01 un de pimentão tamanho médio

01 un de limão taiti

100ml de azeite de oliva

12 un de azeitonas pretas

lemon peper a gosto

pimenta do reino a gosto

sal a gosto

páprica pricante a gosto

cheiro verde.

MODO DE PREPARO:

1. Coloque as batatas para cozinhar, aproximadamente 30 minutos de fogo. 
2. Coloque os ovos para cozinhar e reserve.
3. Retire a sardinha para descongela uns 30 minutos antes para facilitar a preparação. Tire da embalagem e coloque num recipiente com água. Agora é necessário retirar as escamas que vem no peixe porque estaremos assando num forno, se fosse na churrasqueira não poderia retirar as escamas. Depois de limpas abra as sardinhas ao meio e retire o máximo de espinhas possíveis sem quebrar o danificar o peixe.
4. Tempere o peixe com sal, limão, lemom peper, pímenta do reino e páprica picante
5. Corte a cebola e o tomate em rodelas e o pimentão em tiras para ficar mais profissional o prato.
6. Na assadeira coloque a metade da batata cozida cortada em rodelas, a sardinha aberta ao meio, tomate e cebola em rodelas. Depois novamente uma camada final de batatata, cebola, tomate e o pimentão. Acrescente agora a azeitona preta e o azeite em todo o preparo. 
7. Leve ao forno pré aquecido por 05 minutos (180°C) por aproximadamente 1 hora. No momento de finalizar adicione o ovo cortado em rodelas e também o cheiro verde. 

O prato tem 06 sardinhas, serve em média 03 a 04 pessoas.