(5.979) O Restauranter:
TANICIDADE X ACIDEZ NAS UVAS DOS VINHOS
Esta tabela compara as principais variedades de uvas tintas com base em sua tanicidade (presença de taninos, que dão aquela sensação de "amarrar" a boca) e acidez (frescor e salivação).
Vale a pena explorar os rótulos e fichas técnicas detalhadas nos sites especializados dos fabricantes, onde constará detalhes sobre as uvas que compõe o vinho. Essas informações são de suma importância para identificar o produto que está contido na garrafa. Conhecendo seu gosto pessoal referente as uvas, será possível decidir sobre a aquisição ou não do vinho, já que conhece o conteúdo da garrafa.
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Resumo para consulta rápida:
Para quem busca frescor (Acidez): Opte por Pinot Noir ou Sangiovese.
Para quem busca estrutura e "corpo" (Tanino): Opte por Cabernet Sauvignon, Nebbiolo ou Tannat.
Para quem prefere vinhos macios: Opte por Merlot ou um Malbec bem maduro.
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