(5.915) O Restauranter:
RÔTI DE BOEUF AU VIN ET CHAMPIGNONS À LA FRANÇAISE
Lagarto bovino marinado no vinho Cabernet Sauvignon, cebolo, sal e pimenta do reino por 24 horas, vai produzir uma deliciosa receita francesa. Depois da marinação, foi selado na frigideira quente para criar uma crosta crocante e depois foi ao forno pré aquecido (180ºC) por aproximadamente 10 minutos.
Para a confecção do molho usamos a frigideira que selamos a carne, e adicionamos manteiga para depois colocar o champignon. Depois um minuto acrescentar molho do vinho que foi usado na marinada da carne, previamente coado. Uma colher de farinha de trigo para engrossar e uma xícara de caldo de carne. O resultado o molho fica aveludado e tem uma personalidade toda especial com o toque gelatinoso do champignon.
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