(5.897) O Restauranter:
CURSO DE EMPRATAMENTO - PARTE 3
Cada item estudado e sua aplicação em cada aspecto tem mudado de forma radical a minha visão sobre a disposição dos elementos para o empratamento e desempenha um papel importante na elaboração do produto final que é o empratamento da comida preparada. Neste prato temos osso buco (chambari) cozido num molho de tomate, cebola, pimentão, alho e alho poró acompanhado de fava branca com bacon, refogado de folhas de rabanete com tomate, ceboloa e ovo e arroz branco.
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