(5.255) O Restauranter:
COSTELA MINDIN - ASSADA NO FORNO
Uma peça inteira de costela mindin bovina, que foi limpa e retirada as gorduras para obter um produto final menos calórico.
Depois de preparada colocar para cozinhar em panela de pressão com os temperos: óleo, alho, cebola, tomate, pimentão verde, ervas finas, pimenta do reino, colorau, pimenta calabresa, tomilho, alecrim, chimichurri para carnes e caldo de carne.
Depois de cozida colocar numa assadeira e levar ao forno 210ºC por aproximadamente 1 horas, colocando batatas inglesas cruas e furadas com garfo para cozinharem e assarem juntas a carne.
Pronto. Sirva com arroz branco, amasse as batatas tipo ao murro, acrescente a redução que tornou-se molho e bom apetite.
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