(5.092) O Restauranter:
Frascati foi um dos primeiros vinhos italianos reconhecidos pelo sistema D.O. – denominação de origem, sendo famoso na Região de Lazio, distante poucos quilômetros da capital Roma. Nessa região existe um TERROIR com características únicas da biodiversidade permitindo que os vinhos evoluam ao longo de uma história de vitivinicultura de alta reputação. Na década passada a legislação de denominação foi revista pelo Ministério da Agricultura e dois vinhos da região ganharam status de qualidade superior (Superiore DOCG)
Terroir - Significa a relação
mais íntima entre o solo e o micro-clima particular, que concebe o nascimento
de um tipo de uva, que expressa livremente sua qualidade, tipicidade e
identidade em um grande vinho, sem que ninguém consiga explicar o porquê.
Os vinhos Fascati podem ser classificados em Frascati DOC, Frascati DOCG e Cannellino di Frascati DOCG.
Frascati é um vinho jovem com intenso aroma, frescor e acidez marcantes.
Frascati Superiore amadurecido em madeira por 12 meses, torna-se encorpado e elegante, com forte aroma frutado.
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