CUSCUZ DE CAMARÃO

(4.905) O Restauranter:

CUSCUZ DE CAMARÃO

INGREDIENTES:

800 ml de água

03 dentes de alho

200g de camarão grande

01 cebola grande

100g de ervilha fresca

01 colher de extrato de tomate

250g de farinha de milho flocada

1/3 de uma pimenta dedo-de-moça

06 talos de cebolinha 

50ml de azeite de oliva

01 vidro (150g) de palmito pequeno

sal a gosto

02 tomates maduros

MODO DE PREPARO:

Numa panela cozinhe por 5 minutos o camarão descascado. Reserve.

Prepare o caldo de camarão, colocando pra ferver as cascas do camarão com a água, Coe e reserve para ser usado na receita.

Aqueça o azeite em outra panela e doure a cebola e o alho. Misture e deixe refogar por 5 minutos. Coloque os tomates picados e o molho de tomate, misture e ferva por mais 5 minutos. Coloque o caldo de camarão e deixe ferver.  Em seguida, junte a farinha de milho, a cebolinha, o sal e a pimenta.

Cozinhe e vai mexendo sempre até que fique homogêneo. Coloque em assadeira com furo no meio untado com azeite e previamente montado com as ervilhas e o palmito em rodelas no fundo. Nas laterais coloque os camarões decorando Aperte bem a massa de cuscuz com auxílio de uma colher ou concha. Finalmente desenforme e sirva.

DICA: Esse prato fica bem saboroso servido gelado.