(4.792) O Restauranter:
CHAMBARI DO TOCANTINS
Na hora de comprar a peça de chambari escolha um açougue que oferte produtos frescos e com profissionalismo no corte.
Eu limpo toda a carne, retiro gorduras em excesso e corto a carne no mesmo tamanho do corte do osso, o que garante um cambari (ossobuco) de qualidade e padrão.
Na panela uma infinidade de temperos e ervas para realçar o sabor. E meu segredo, claro, adicionar abobrinha verde cortada em cubos pequenos para engrossar o caldo.
No prato, uma comida saborosa e livre daquela gordura indesejável.
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