(4.720) O Restauranter:
CLIMA AMENO EM PALMAS - FRIOS E VINHO TINHO - HOJE PINOTAGE
Harmonizar petiscos com bebidas é uma tarefa sofisticada, que exige conhecimento e decisão quanto ao gosto pessoal. Pode-se harmonizar tendo como objetivo evidenciar o alimento ou então a bebida. Sendo assim o que sobressair mais será o principal e o coadjuvante será o participante secundário que completará a enogastronomia. Ou numa outra vertente, pratos leves pedem um vinho mais leve, enquanto pratos mais fortes pedem vinhos mais encorpados.
Nessa harmonização com embutido copa, lombo canadense e azeitonas, o vinho escolhido foi um Pinotage. A casta Pinotage é característica da África do Sul, onde foi criada a partir de um cruzamento entre a uva Pinot Noir e a casta Cinsault (chamada de Hermitage na África do Sul).
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