ANIVERSÁRIO DE MINHA MÃE, IN MEMORIAM

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ANIVERSÁRIO DE MINHA MÃE, IN MEMORIAM


Neste dia 14 de janeiro, se minha amada mãe estivesse entre nós, sim porque eternamente viva ela está em minha memória e no meu coração. Uma saudade que arrebata, um arrependimento de não ter ficado perto dela, mas a vida me fez mudar para um local muito longe e as visitas ficaram procrastinadas até o momento da perda.


"In memoriam" (com "m" no final) é uma expressão em latim que significa "em memória de" ou "em lembrança", usada para homenagear pessoas falecidas em obituários, monumentos, convites de casamento (para pais ou avós) e dedicatórias, mantendo viva a lembrança de quem partiu.

MOUSSE DE BLUEBERRY (MIRTILO)

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MOUSSE DE BLUEBERRY (MIRTILO)
O mousse é uma sobremesa de origem francesa que surgiu no século XVIII. A palavra "mousse" significa "espuma" em francês e está relacionada com a textura aveludada e aerada do prato, que é obtida batendo claras de ovo em neve ou creme de leite.



No Brasil, a mousse é comumente feita com leite condensado, creme de leite e suco de frutas. Os ingredientes básicos de uma mousse variam de receita para receita, mas, basicamente, é feita dobrando aeradores em uma base.
INGREDIENTES:

01 lata de leite condensando
01 lata de creme de leite (sem soro)
180g de creme (pasta) saborizante de blueberry

MODO DE PREPARO:

No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite e a creme de blueberry e deixe mixar até a mistura ficar homogêna, algo em torno de 04 a 05 minutos.

Despeje num refratário e leve a geladeira por no mínimo 04 horas. Decore com folhas verdes se tiver.

VARIETAIS DE UVAS MAIS USADAS E VENDIDAS

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VARIETAIS DE UVAS MAIS USADAS E VENDIDAS

Num ranking com as 20 uvas mais vendidas e usadas em vinhos listaremos tantos as varietais tintas quanto as brancas. O destaque vai para a uva Cabernet Sauvignon que é a mais plantada no mundo, mas a lista abrange também varietais conhecidas pela versatilidade e apelo consistente ao consumidor.

Esse rol foi compilado usando como base de dados globais de área plantada e também popularidade de mercado, indicativo contendo as 20 uvas.


Essas uvas são a base da maioria dos vinhos consumidos mundialmente, encontradas tanto em vinhos de uma única variedade (varietais) quanto em cortes (blends). A popularidade de cada uma pode variar ligeiramente por país, mas essas 20 dominam coletivamente uma parte significativa da área total de vinhedos e vendas.

DICAS:

Equilíbrio de Intensidade: Pratos leves pedem vinhos leves, pratos intensos pedem vinhos encorpados.
Acidez: A acidez do vinho corta a gordura dos alimentos, criando uma sensação de limpeza no paladar.
Taninos: Os taninos do vinho (presentes nos tintos) combinam bem com proteínas, como carnes vermelhas.
Doçura: Vinhos doces harmonizam com sobremesas, mas também podem criar contrastes interessantes com pratos salgados e picantes.
Regra de Ouro: Não existe regra absoluta! O mais importante é experimentar e descobrir suas próprias combinações favoritas.

26 ANOS EM PALMAS - TOCANTINS

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26 ANOS EM PALMAS - TOCANTINS

Exatamente no dia 10.01.2000, eu chegava em Palmas - TO. Na realidade cheguei em Taquaralto na madrugada do dia 10.01.2000, e fiquei hospedado no Hotel RECIFE.





GUIA DE TANICIDADE X ACIDEZ NAS UVAS DOS VINHOS

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TANICIDADE X ACIDEZ NAS UVAS DOS VINHOS

Esta tabela compara as principais variedades de uvas tintas com base em sua tanicidade (presença de taninos, que dão aquela sensação de "amarrar" a boca) e acidez (frescor e salivação).

Vale a pena explorar os rótulos e fichas técnicas detalhadas nos sites especializados dos fabricantes, onde constará detalhes sobre as uvas que compõe o vinho. Essas informações são de suma importância para identificar o produto que está contido na garrafa. Conhecendo seu gosto pessoal referente as uvas, será possível decidir sobre a aquisição ou não do vinho, já que conhece o conteúdo da garrafa.


Resumo para consulta rápida:
Para quem busca frescor (Acidez): Opte por Pinot Noir ou Sangiovese.
Para quem busca estrutura e "corpo" (Tanino): Opte por Cabernet Sauvignon, Nebbiolo ou Tannat.
Para quem prefere vinhos macios: Opte por Merlot ou um Malbec bem maduro.

DIA DE REIS - 1ª EPIFANIA - 06/01

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DIA DE REIS - 1ª EPIFANIA - 06/01

A palavra epifania significa “manifestação”, e a liturgia recorda o momento em que os Magos do Oriente, guiados pela estrela, encontram o Menino Deus e O adoram. Esse encontro simboliza que Cristo não veio apenas para um povo, mas para toda a humanidade.


Na Solenidade da Epifania do Senhor, a Igreja nos convida a viver um gesto simples, mas cheio de significado: a bênção do giz. Com ele, marcamos a porta de nossas casas pedindo que Cristo esteja presente em nosso lar, abençoando quem entra, quem sai e tudo o que ali se vive.

Os Magos seguem uma estrela brilhante no céu, que os conduz até onde está Jesus. Estes três magos oferecem três dotes a Jesus: ouro, incenso e mirra. É pelo número de ofertas que se conclui que sejam três os Magos. Na Idade Média, os Magos são figurados como Reis.

Os magos, aquelas pessoas que vieram do Oriente adoraram o menino ao entrar na casa onde estavam os pais adotivos de Jesus, José e Maria. A adoração é dada somente a Deus porque naquela pessoa recém nascida estava Deus.

Em seguida como nos fala o discípulo e evangelista Mateus ofereceram-lhe presentes importantes: O ouro que significava que Jesus é o verdadeiro Rei, de paz e de amor; o incenso que significava a sua divindade; aquele menino era Deus; a mirra: que significava a sua humanidade, perfume que seria utilizado na sua sepultura. Os magos trouxeram os melhores presentes da terra ao Senhor Jesus, o menino que entrou na realidade humana para nos redimir, para nos elevar até as alturas, em Deus.

O nascimento de Jesus é a presença de Deus na história humana. Ele veio a este mundo para a nossa salvação, tornando-se carne, gente humana como cada um de nós, igual em tudo, menos o pecado. “E a Palavra se fez carne e veio morar entre nós” (Jo 1,14) .O amor de Deus é infinito pela humanidade a tal ponto que Deus enviou o seu Filho único para nos salvar (cfr. Jo 3,17).


No dia 06 de janeiro, Dia de Reis, é o momento para desmontar o presépio de Natal e a Árvore de Natal, símbolos que remetem a celebração da vinda de Jesus.

CARDÁPIO DO DIA - CAMARÃO

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CARDÁPIO DO DIA - CAMARÃO

Para esse dia especial de camarão, escolhi como entrada fria o ceviche de tilápia, um delicioso prato peruano que harmoniza perfeiramente com o menu do dia.


Em seguida um dos petiscos mais deliciosos nas entradas quente, o camarão ao alho e óleo é sempre uma apetitosa escolha, principalmente com camarões médios para grande. O sabor é inigualável, confesso que amo alho principalmente depois de saborizar o camarão.


O prato principal foi camarão na abóbora moranga, dentro foi um creme feito com azeite de dendê, cebola, tomate, pimentão vermelho, requeijão, creme de leite, cebolinha verde e coentro.

 

COZIDÃO CARIOCA DE LEGUMES

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COZIDÃO CARIOCA DE LEGUMES

Hoje preparei aquele cozidão carioca de legumes na composição desta vez os ingredientes são: batatata inglesa, batata doce, abobrinha verde, chuchu, cenoura, cebola tipo conserva, pimentão verde, pimentão vermelho, repolho roxo, beterraba e ovo cozido mas vou acrescentar carne bovina, bacon e linguiça calabresa.

MUSEU DAS ILUSÕES - CAPIM DOURADO SHOPPING

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MUSEU DAS ILUSÕES - CAPIM DOURADO SHOPPING

Atração onde você vai dar um passeio com sua mente,o Museu das Ilusões está no Capim Dourado Shopping e oferta uma ótima opção de lazer. 

Além de entreter o público com momentos fora da realidade, de forma lúdica, interativa e divertida, o museu traz informações sobre ilusões visuais, mensagens subliminares e a relação entre tempo, espaço e consciência.


Os ingressos são limitados e esgotam muito rápido. Recomendamos a compra, nos finais de semana, férias e feriados, com antecedência no site: www.museudasilusoes.com.br
 
Os ingressos são vendidos na bilheteria, os ingressos que ainda estiverem disponíveis para o dia presente ou para datas futuras. Durante a semana, a compra é mais tranquila.

Palmas

Capim Dourado Shopping -Q. 107 Norte Avenida NS 5, s/n – Palmas – TO

De terça a sábado das 10h às 22h, com entrada até às 21h.
Domingos e feriados das 12h às 20h, com entrada até às 19h.

Ingresso é válido para um único acesso, para entrada no dia e horário adquirido. O ingresso não é nominal. O nome aparece devido cadastro do Sympla. Não precisa imprimir os ingressos, basta baixá-los no celular.
As entradas acontecem a cada 15 minutos, com horários pré-determinados. O tempo de permanência da visita é livre. A média que as pessoas fazer é de 1 hora.

REVEILLON 2025/2026 - CEIA NA CASA DAS FLORES

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REVEILLON 2025/2026 - CEIA NA CASA DAS FLORES

O Reveillon tradicional da Casa das Flores em Taquaruçu é um evento seleto e restrito, realizado e comercializado com reserva e com alto padrão em atendimento, gastronomia, e exclusivo serviço de vinhos com sommelier e música ao vivo.

BUFFET DE FRIOS - ENTRADA

SALADAS DO PRATO PRINCIPAL

Outro ponto que não pode ser esquecido é a gastronomia, com a Chef Vivi Borges, ganhadora duas vezes consecutivas do Festival Gastronômico de Taquaruçu, a cozinha foi um dos pontos altos do evento desta noite de Reveillon em Taquaruçu.

PRATOS PRINCIPAIS - FOTO 1

PRATOS PRINCIPAIS - FOTO 2

SOBREMESAS

REVEILLON 2025/2026 - CASA DAS FLORES

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REVEILLON 2025/2026 - CASA DAS FLORES

O Reveillon tradicional da Casa das Flores em Taquaruçu é um evento seleto e restrito, realizado e comercializado com reserva  e com alto padrão em atendimento, gastronomia, e exclusivo serviço de vinhos com sommelier e música ao vivo.


O serviço de atendimento foi conduzido pelo Maitrê/Sommelier Mauricio Goulart e o cardápio foi elaborado pensando também numa perfeita harmonização com o serviço de vinho.
 

O clima colaborou e a chuva sempre presente no verão não apareceu, abrilhantando ainda mais o evento, a decoração, o show musical e o atendimento.


As mesas foram preparadas com todo o carinho pela equipe de atendimento e com supervisão do Maitrê Mauricio Goulart, que é parte integrante sempre nos eventos de reveillo na Casa das Flores.


Onde: BISTRÔ E POUSADA CASA DAS FLORES
Endereço: Rua 31 Lote 8 - Quadra 85 - Taquaruçu do Porto - Palmas - TO CEP: 77080-024
Site: https://www.pousadacasadasflores.com
Reservas: reservas@pousadacasadasflores.com
Bistrô Funciona: das 18:30 horas até 23:00 (pedidos cozinha até às 22:30)
Pousada Funciona: Atendimento todos os dias da semana
Contato Telefone/Whatsapp: (63) 98411-8008.

PALMAS - UM ESPETÁCULO DA NATUREZA

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PALMAS - UM ESPETÁCULO DA NATUREZA

Todos os dias a natureza dá um show no sunshine, brindando os nossos olhos com espetáculos como os capturados nessa tarde de terça feira (30/12/2025)


SOMMELIER MAURICIO GOULART - ENTREVISTA TV ANHANGUERA

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SOMMELIER MAURICIO GOULART - ENTREVISTA TV ANHANGUERA

Hoje, dia 30/12 no Jornal Anhnaguera 1ª Edição exibiram a matéria que gravamos no sábado dia 27/12 que fala sobre o aquecimento no comércio de vinhos, tendências dos consumidores e principalmente sobre o conteúdo dentro das garrafas de vinho e como identificar o produto.


A Casa Oliveira tem em sua carta de vinhos mais de 200 rótulos, incluindoos vinhos tranquilos do tipo tintos, brancos e rosés e os vinhos espumantes que tem fermentação dupla.

CASA OLIVEIRA - MAITRÊ MAURICIO GOULART

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CASA OLIVEIRA - MAITRÊ MAURICIO GOULART

O acúmulo de duas funções na Casa Oliveira não impedem que o Sommelier e Maitrê Mauriíco Goulart não indique também pratos e sintonize uma especial harmonização com os pratos listados no cardápio da casa. Um desses pratos, a Seleção do Mar é um prato composto por: Sashimi de atum, tilápia, salmão, camarões assados, limão siciliano, flor de sal, molho shoyo opcional e baguete.


CARDÁPIO CASA OLIVEIRA

CHURRASCO DOMINICAL - PICANHA & SAL

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CHURRASCO DOMINICAL - PICANHA & SAL

Tenho andado muito caseiro, e os domingos estou aproveitanto para comer algo caseiro, curtir a casa, tomar alguma coisa sem risco de blitz e principalmente repousar, afinal tenho trabalhado muito. 



Antes de acender a churrasqueira, preparar o meu famoso vinagrete bilionário, com ops seguintes ingredientes: tomate, cebola, pimentão verde, pímentão vermelho, cebolinha cristal, champignon, azeitonas tipo gordal sem caroço, sal, pimenta do reino, limão e vinagre.


Vinagrete pronto, churrasqueira acesa, vamos cortar a picanha para preparar o churrasco na churrasqueira de cerêmica que trouxe do Rio de Janeiro.


E finalmente chegou o momento de comer a picanha, o ponto está perfeito.

TEMPESTADES TOCANTINENSES

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TEMPESTADES TOCANTINENSES

O verão chegou e com ele as tempestades tocantinenses, com seu número incontável de raios e trovões. A cidade vive momentes de calmaria e em menos de 10 minutos depois uma tempestade com raios, relâmpagos, trovões, ventania e chuva forte cai sobre a cidade.


São momentos de tensão, com rajadas de vento fortes e chuvas intensas que alagam a cidade despreparada para intempéries violentas.

SOMMELIER MAURICIO GOULART - CASA OLIVEIRA - TV ANHANGUERA

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SOMMELIER MAURICIO GOULART - CASA OLIVEIRA - TV ANHANGUERA

Pauta de eventos do fim de ano, a TV Anhnaguera indicou a repórter Núbia Istela para matéria de vinhos com o Sommelier Maurício Goulart, que atualmente está exclusivamente na Casa Oliveira que fica na 204 Sul em Palmas - TO. 


Na entrevista o sommelier Maurício Goulart falou sobre tendências do mundo do vinho, mudanças no perfil dos clientes, a informação sobre as varietais nos rótulos dos vinhos e também tendências dos vinhos secos, tânicos e frutados, além de diversos aspectos sobre esse interesssante tema. A Casa Oliveira tem em sua carta de vinhos mais de 200 rótulos, incluindoos vinhos tranquilos do tipo tintos, brancos e rosés e os vinhos espumantes que tem fermentação dupla.

 

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