O Restaurante da Casa Oliveira está pronto para o serviço deste sábado, dia 01/11, em funcionamento a partir das 18 horas. com o melhor da gastronomia e do mundo dos vinhos e coquetéis.
O Atendimento regido pelo maitre e sommelier Mauricio Goulart com sua brigada, formam uma equipe coesa e pronta para ofertar o melhor do atendimento, superando as expectativas dos clientes.
A bruschetta ao pomodoro é um classico da culinária italiana, um antepasto delicioso que é preparado com fatias de pão rústico, nesse caso pão italiano da Casa Oliveira e uma mistura de tomate, queijo que pode ser parmesão ou muçarela de búfala, manjericão e azeite, sal e pimenta do reino que depois são colocados sobre o pão que foi levado ao forno.
As fatias de pão são torradas tradicionalmente na brasa, origem do nome bruscare, que signica assar na brasa até ficarem crocantes. É uma entrada que exalta a simplicidade dos ingredientes mediterrâneos.
Lagarto bovino marinado no vinho Cabernet Sauvignon, cebolo, sal e pimenta do reino por 24 horas, vai produzir uma deliciosa receita francesa. Depois da marinação, foi selado na frigideira quente para criar uma crosta crocante e depois foi ao forno pré aquecido (180ºC) por aproximadamente 10 minutos.
Para a confecção do molho usamos a frigideira que selamos a carne, e adicionamos manteiga para depois colocar o champignon. Depois um minuto acrescentar molho do vinho que foi usado na marinada da carne, previamente coado. Uma colher de farinha de trigo para engrossar e uma xícara de caldo de carne. O resultado o molho fica aveludado e tem uma personalidade toda especial com o toque gelatinoso do champignon.
(5.908) O Restauranter:
(5.906) O Restauranter:
Copyright @ 2013 Restauranter.
