MOUSSE DE TAMARINDO COM GANACHE DE CHOCOLATE

(4.491) O Restauranter:

MOUSSE DE TAMARINDO COM GANACHE DE CHOCOLATE

Receita de mousse de tamarindo.

INGREDIENTES

uma caixa e meia de leite condensado 
uma caixa de creme de leite 
uma medida de igual tamanho de polpa de tamarindo
um pacote de gelatina sem sabor

Hidrate a gelatina sem sabor em uma xícara de água e reserve. Coloque o leite condensado, o creme de leite, a polpa da fruta e finalize com a gelatina. Bate todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos

Ganache de Chocolate  - COBERTURA

200g de chocolate em barra (meio amargo)
uma caixinha de creme de leite 
uma colher de manteiga 

Coloque uma vasilha no banho maria e acrescente a manteiga e deixe derreter, depois adicione o chocolate picado em pequenos pedaços e o creme de leite da caixinha, misture até formar uma mistura homogênea e brilhante. 

Restauranter

“Mauricio Goulart Ferreira mora em Palmas-TO desde 2000, Administrador com Pós Graduação em Coaching atua nos grandes empreendimentos do setor gastronômico do estado e atualmente desenvolve um projeto de consultoria e de assessoramento com foco no atendimento a clientes.”

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