CURSOS SENAC - PALMAS

(3007) O Restauranter informa:

CURSOS SENAC - PALMAS

Cozinha Básica
- Boas práticas na manipulação de alimentos /RDC 216;
-Combinação e variação de cardápio;
-Métodos de cortes e cocção;
-Técnicas de mise-in-place;
-Técnicas de preparo de receitas de saladas, pratos a base de carnes (ave, peixe, bovina e suína) e
acompanhamentos;
-Técnicas de preparo, montagem e decoração de pratos da cozinha básica.

Período: 13/05 a 11/06 (segunda a sexta-feira)
Horário: 18:40 as 21:40
Valor: 3 x 121,60
 
Saladas

-Boas práticas na manipulação de alimentos/RDC 216;

-Ingredientes específicos para saladas;

-Classificação dos legumes;

-Cortes de legumes, frutas e verduras;

-Métodos de cocção;

-Classificação das saladas;

-Técnicas de preparo, montagem e decoração de saladas;

-Preparação de molhos básicos;

-Técnicas de Mise-in-place.
 Período: 01/06 a 29/06 (sábados)
Horário: 08:30 as 12:30
Valor: 2 x 88,00

MASSAS ITALIANAS

-Boas práticas na manipulação de alimentos /RDC 216;

-Tipos e classificação de massas/pastas italianas;

-Métodos de cortes e cocção;

-Técnicas de Mise-in-place;

-Preparo de receitas de massas da Culinária Italiana: pastas, molhos, caneloni, rondeli, nhoque, lasanha e pizzas;

-Preparo e apresentação de pratos da Culinária Italiana;

-Técnicas de congelamento

Período: 05/08 a 27/08 (segunda a quinta-feira)
Horário: 18:40 as 21:40
Valor: 2 x 125,00

Preparo de Tortas

- Boas práticas na manipulação de alimentos /RDC 216;

-Equipamentos e materiais utilizados;

-Técnicas de preparo de massas, recheios e coberturas;

-Técnicas básicas de montagem;

-Técnicas básicas de decoração;

-Preparo, montagem e decoração de tortas doces e salgadas.

Período: 20/05 a 03/06 (segunda a sexta-feira)
Horário: 08:00 as 12:00
Valor: 3 x 102,00