quinta-feira, 3 de novembro de 2011

TAMBAQUI ASSADO AO FORNO

(1961) O Restauranter informa:

TAMBAQUI ASSADO AO FORNO
Receita de Tambaqui Assado ao Forno
INGREDIENTES:
2Kg. de Tambaqui eviscerado.
03 cebolas grandes
1/2 Kg de sal grosso
02 dentes de alho
Papel manteiga
Sal a gosto
Alface e tomate para decorar.

MODO DE PREPARO:
Coloque o papel manteiga numa assadeira de modo a cobrir todo o fundo, acrecente 250 gramas de sal grosso no fundo e rodelas grossas de cebola. Coloque o peixe em cima da cebola e depois coloque um pouco de sal grosso por cima do peixe e leve para assar no forno à 240ºC por cerca de 01 hora e 15 minutos. Retire o excesso de sal grosso de cima do peixe e leve-o para dourar por alguns minutos. Retire o peixe da assadeira e coloque numa travessa com decoração de alface e tomate. Serve 04 pessoas.

MAURICIO GOULART

“Mauricio Goulart Ferreira, natural do Rio de Janeiro, mora em Palmas - TO desde 2000, atuando nos grandes empreendimentos do setor gastronômico do estado e atualmente desenvolve um projeto de consultoria e de assessoramento com foco no atendimento a clientes.”

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