quarta-feira, 29 de maio de 2013

DIA 29 - DIA DO NHOQUE - PODE SER LIGTH ?

(3043) O Restauranter informa:

DIA 29 - DIA DO NHOQUE - PODE SER LIGTH ?
Ingredientes
370 g de ricota
300 g de folhas de espinafre
400 g de batatas
50 g de queijo parmesão
10 fatias de pão de forma light
100 ml leite desnatado
Noz-moscada, sal, pimenta-do-reino
6 tomates grandes
2 cebolas médias
5 dentes de alho
50 ml de azeite de oliva
1/2 maço de manjericão

      Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas em água fervente até amolecerem
Retire e deixe esfriar, na mesma água deixe ferver por 2 minutos as folhas do espinafre, retire e coloque em agua com gelo por 3 minutos
Coloque em uma bacia as fatias de pão picadas no leite e sobre eles rale a ricota em ralo grosso e acrescente o queijo ralado
Amasse tudo até ficar homogêneo
Pique bem fininho as folhas de espinafre, amasse bem as batatas, junte tudo, a massa de ricota com pão
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

Molho:
Frite o alho no azeite, acrescente a cebola picada, acrescente os tomates e deixe cozinhar por alguns minutos
Depois de cozido, bata tudo no liquidificador e devolva para a panela, acrescente
as folhas de manjericão.

Montagem:
     Faça bolinhos pequenos com a massa do nhoque, coloque em um refratário, cubra com o molho, aqueça no forno e sirva.
FONTE:  www.tudogostoso.uol.com.br

MAURICIO GOULART

“Mauricio Goulart Ferreira, natural do Rio de Janeiro, mora em Palmas - TO desde 2000, atuando nos grandes empreendimentos do setor gastronômico do estado e atualmente desenvolve um projeto de consultoria e de assessoramento com foco no atendimento a clientes.”

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