CURIOSIDADES GASTRONÔMICAS - PÓS GRADUAÇÃO

(5.364) O Restauranter:

CURIOSIDADES GASTRONÔMICAS - PÓS GRADUAÇÃO 

Hoje, no entanto, busca-se, principalmente, a praticidade na alimentação, esquecendo os conceitos mais básicos, trazidos pelos egípcios e gregos antigos, como a nutrição elementar e o ato de comer, não apenas para nutrir o corpo, mas também a alma. A alimentação atual se pautou nas técnicas de fast food, as quais permitem que a população se encha, rapidamente, e volte às atividades diárias, sem qualquer zelo pela qualidade.

O termo slow food surgiu como uma tentativa de reavivar os momentos de ouro da gastronomia, a qual, apesar de mais requintada e exigente, está muito mais acessível, haja vista que grande parte das classes sociais pode desfrutá-la. O fato é que a vida moderna nos favoreceu, em grande parte, permitindo-nos ter o que jamais teríamos há 100 anos, no entanto, a alimentação moderna vive uma crise, criada, em partes, pela ausência de tempo e significados

Durante o período moderno, ocorreram grandes transformações dentro da alimentação humana, incluindo adaptações a novos sabores e cores provenientes da descoberta da América.

Novos ingredientes vindos das Américas

A chegada de novos ingredientes vindos das Américas, como batatas, tomates e pimentas, impactou a culinária europeia e asiática. Além disso, a busca por especiarias, como cravo e canela, levou os europeus a estabelecerem rotas comerciais com países do Oriente Médio e da Ásia. Essas rotas comerciais tiveram um grande impacto não só na alimentação, mas também na economia e na cultura da época.

Algumas outras transformações dentro da alimentação humana no período moderno incluem:
A popularização do uso de talheres;
O aumento do consumo de açúcar e café;
A introdução do uso de pratos individuais;
A diminuição do consumo de carne entre as classes mais baixas, devido à sua escassez e alto custo;
O surgimento de novos utensílios de cozinha, como panelas e fornos com temperatura regulável.