PEÇA BIFE ANCHO COM MOLHO GORGONZOLA

(6.065) O Restauranter:

PEÇA BIFE ANCHO COM MOLHO GORGONZOLA

A peça de bife ancho conhecida como filé de costela, é um corte nobre da parte dianteira do contrafilé, famoso pela alta maciez e marmoreio (gordura entremeada). 

INGREDIENTES CARNE:

1 Kg de Bife de Ancho

50ml de azeite para grelhar

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

04 batatas cozidas com casca (se desejar pode ser descascada)

O primeiro passo foi temperar a carne com sal de parrilla e pimenta do reino.

Depois selei a carne numa frigideira de cerâmica até que ficasse toda blindada. Reserve o azeite depois de utilizado. Leve ao forno à 180°C deixe a carne assar por aproximadamente 20 minutos.

INGREDIENTES DO MOLHO:

200g de queijo do tipo gorgonzola

1 caixa de creme de leite

1 cebola pequena

Para fazer o molho coloquei o óleo da fritura e a cebola cortada em cubos pequenos, acrescentei o creme de leite e depois o queijo tipo gorgonzola (previamente cortado em pequenos pedaços) para homogeneizar.

As guarnições da refeição foram batatas ao murro, salada de brócolis com tomate cereja, cebola roxa e manga e arroz branco com alho frito.