CASA OLIVEIRA - CRUDO DE SALMÃO
Jantar no restaurante da Casa Oliveira supera as expectativas e também se supera no atentimento, sempre ofertando o melhor do cardápio, as entradas como Crudo de Salmão são um verdadeiro exemplo de umami, o quinto gosto básico junto com doce, salgado, azedo e amargo.
O CRUDO DE SALMÃO é salmão cru e consiste numa entrada leve perfeita antes de uma refeição principal mais substanciosa.
Você pode servir em uma travessa grande e deixar que os outros se sirvam, ou pode preparar porções menores para cada pessoa.
O suco de limão, o azeite extra virgem e os acompanhamentos saborosos devem ser adicionados pouco antes de servir. Isso preserva os sabores frescos e evita que o suco de limão "cozinhe" o peixe (como aconteceria em um ceviche).
Você também pode servir isso como um almoço leve, talvez com uma salada verde ou um pouco de pão crocante.
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