CARPACCIO DE FILÉ

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CARPACCIO DE FILÉ

Um clássico da culinária italiana, um prato sofisticado e para paladar refinado, o carpaccio de filé mignon é feito com a combinação de finas fatias de alta qualidade de carne crua e demais ingredientes de ótima qualidade sendo: mostarda, alcaparras, queijo Parmesão ou Grana Padano em lascas e rúcula.

INGREDIENTES:

100g de Filé mignon embalado e congelado

25g de queijo em lascas

200g ou 1 caixinha de creme de leite

60g de mostarda 

30 alcaparras 

folhas de rúcula a gosto

suco de 1/2 limão

sal e pimenta do reino a gosto

torradas

MODO DE PREPARO MOLHO:

Para o molho num liquidificador coloque a mostarda, 20 alcaparras, o suco de 1/2 limão, o creme de leite, sal e pimenta do reino a gosto.

DICA: A acidez do limão reage com a gordura do creme de leite, resultando em um creme consistente, saboroso e refrescante. O sabor cítrico e vibrante do limão equilibra a riqueza e a leveza do creme de leite.

MODO DE PREPARO - MONTAGEM:

Corte finas fatias de filé mignon e organize delicadamente num prato ou travessa, regue a carne com o molho preparado, coloque as alcaparras inteiras, as lascas de queijo por cima e as folhas de rúcula que podem ser inteiras sobre o preparo ou cortadas a juliene dispostas na beira do prato. Sirva com torradas.