ROSBIFE AO VINHO COM CHAMPIGNON

(5.848) O Restauranter:

ROSBIFE AO VINHO COM CHAMPIGNON

Esse delicioso rosbife foi preparado com lagarto bovino marinado por 24 horas no vinho cabernet sauvignon, cebola, sal, pimenta do reino.

Depois foi selado na frigideira quente para criar uma crosta crocante e colocado para assar em forno pré-aquecido por 10 minutos a 180ºC. Depois de assado no forno reserve.

Para a confecção do molho vamos usar a mesma frigideira que selamos a carne, e adicionar manteiga e depois colocar o champignon. Depois um minuto acrescentar molho do vinho que foi usado na marinada da carne, previamente coado. Uma colher de farinha de trigo para engrossar e uma xícara de caldo de carne. O resultado o molho fica aveludado e tem uma personalidade toda especial com o toque gelatinoso do champignon.

Rôti de boeuf au vin et champignons à la française