TOMATE CONFIT - PREPARO PESSOAL

(5.378) O Restauranter:

TOMATE CONFIT - PREPARO PESSOAL

Fantástico Tomate Confit feito com pequenos tomates.  A técnica de confitar consiste em cozinhar o alimento em gordura, como o azeite, em baixa temperatura e de maneira lenta. Dessa forma, o alimento dura mais e também fica mais macio. A técnica pode ser feita em casa, no fogão ou no forno, com carnes e legumes.

INGREDIENTES DESSA RECEITA:

1,500 kg de tomate comum tamanho pequeno

06 dentes de alho

500 ml de azeite 

03g alecrim fresco a gosto

03g tomilho fresco a gosto

05g sal a gosto

03g pimenta do reino a gosto

03g pimenta calabesa a gosto

03g orégano a gosto

MODO DE PREPARO:

Antes de tudo, ligue o forno a 180ºC antes de colocar a receita por aproximadamente 05 minutos.

1- Lave os tomates e seque com papel toalha um a um e reserve.

2- Coloque-os numa assadeira com o fundo coberto de azeite.

3- Corte os dentes de alho em fatias e espalhe em cima dos tomates.

4- Tempere a seu gosto usando as ervas listadas.

5- Acrescente uma pitada de sal a gosto

6- Regue com o restante do azeite.

7- O tempo no forno será em torno de 30 minutos, verifique no tempo

8- Conservar por até 15 dias em pote de vidro lacrado na geladeira.

Uso em carnes, massas, saladas, pão e torradas.