CHARDONNAY - RAINHA DAS CASTAS BRANCAS

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CHARDONNAY - RAINHA DAS CASTAS BRANCAS

Chardonnay a rainha das uvas brancas está em importância para as castas brancas assim como a uva Cabernet Sauvignon está para as castas tintas, ambas são a realeza das varietais. Hoje somente na França existem mais de 30 variações da uva Chardonnay. Ela ocupa o segundo lugar no ranking das uvas mais produzidas no mundo. Essa casta pertence a uma família chamada Noirien e surgiu do cruzamento da Pinot Noir com a Gouais Blanc. Um fato curioso é que o nome dessa uva vem de uma aldeia localizada na Borgonha, a aldeia Chardonnay. 

Uma casta versátil, a Chardonnay pode ser usada para confeccionar vinhos de tipos e estilos diferentes, como espumantes ou brancos, com estruturas leves ou encorpados e até mesmo doces. Além disso, estruturalmente se difere e destaca das outras uvas brancas, podendo ser vinificada e amadurecida em barricas de carvalho. Envelhecias ganham notas sofisticadas com toque de madeira e especiarias.

CARACTERÍSTICAS:

Produz vinhos frescos e agradáveis quando ainda jovens e mais complexos quando envelhecidos em barris de carvalho, dependendo de suas técnicas de vinificação e terroir. Sua cor dourada também é acentuada quando fica em carvalho. Sua pele é verde e fina embora quando madura apresente coloração amarela-palha, e seus cachos são pequenos e delicados.

Os aromas frutados que podemos sentir na casta são maçã verde, limão, melão, frutas cítricas, abacaxi e manga. Em barris, são perceptíveis os aromas de baunilha, pão torrado com manteiga, açúcar caramelizado, entre outros.

Quando a Chardonnay é cultivada em regiões frias produz vinhos leves e com frescor, e em regiões quentes os vinhos costumam ter estrutura e sabor de frutas tropicais.

O VINHO:

O enófilo que gosta dos brancos de Chardonnay já tem ideia do que vai encontrar toda vez que abre uma garrafa, por mais que seja de um país ou produtor diferente: corpo presente, muita fruta, suculência, acidez moderada, talvez uma pitada de tons tostados (se houver passagem por madeira), um pouco de mel etc.